Rokalı Enginar Salatası

MALZEMELER


2 adet enginar

1 demet roka

6 adet mantar

15 adet badem

1 yemek kaşığı kıyılmış dereotu

3 adet taze soğan

2 limonun suyu

4 yemek kaşığı zeytinyağı

1 çay kaşığı hardal

1 yemek kaşığı mayonez

2 yemek kaşığı parmesan peyniri

Tuz


HAZIRLANIŞI


Enginarların üzerine 1 limonu sıkıp 1 bardak su ilave edin Enginarları 5 dakika haşlayıp rendeleyin


Rokaları yıkayıp ince ince doğrayın Mantarları ve kabukları soyulmuş bademleri ince kıyıp rokaya karıştırın


Limon suyu, zeytinyağı, hardal ve mayonezi çırpın İçine rendelenmiş enginar, dereotu ve ince doğranmış soğanları karıştırın Rokaların üzerine koyun Parmesan peyniriyle süsleyin



alıntı