Meze Tabağı

1 Mantar Sote:
250 gr mantar (dorde kesilmis)

Yarim sogan (cok ufak dogranmis)

1 kasik zeytinyagi

1 yemek kasigi kadar minik minik dogranmis dereotu

1 yemek kasigi limon suyu

Tuz


Mantarlar guzelce yikanir, dorde kesilir Minik minik dogranmis soganlar zeytinyaginda cevrilir Mantarlar eklenir Birlikte kavrulur Soguduktan sonra icine incecik kiyilmis dereotu ve tuz eklenir, en son limon suyu katilip karistirilir Soguk soguk servis yapilir



Kirmizi Biber Salatasi:
2 adet paprika

2 dis sarimsak

1 yemek kasigi zeytinyagi

2 yemek kasigi sirke

Tuz


Biberler firinda kozlenir Kabuklari soyulur ve ince ince dilimlenir Zeytinyagi, sirke ve ezilmis sarimsak karistirilir Soguduktan sonra, bu karisim eklenir Tuzla lezzetlendirilir ve buzdolabinda bir gece bekletilir

Humus:
15 su bardagi nohut (bir gece onceden islatilmis)

2 yemek kasigi tahin

1/2 limonun suyu

2-3 yemek kasigi zeytinyagi

2 dis sarimsak

Yarim cay bardagi ilik su

Tuz


Nohutlar haslanir Robota alinir Icine tahin, zeytinyagi, ezilmis sarimsak, limon suyu ve tuz atilir Homojen bir karisim elde edilene kadar robottan cekilir Kivami sert olacaktir bu durumda Yavas yavas su eklenerek kivami istenen duzeye getirilir Ustune hafif zeytinyagi dolastirilarak servis edilir Bir gece buzdolabinda bekletilirse tadi daha hos oturur