Şakşuka

Şakşuka tarifi - Şakşuka malzemeleri - Şakşuka nasıl yapılır
Malzemeler :


* 3 patlıcan

* 3 Domates

* 3-4 Çarliston biber

* 2 Diş sarımsak

* Bir kase yoğurt

* Kızartmak için sıvı yağ ( Tercihen zeytinyağı )

* 4-5 dal maydanoz

* Bir tatlı kaşığı toz şeker

* Tuz

Yapılışı :


* Patlıcanların kabukları soyulur

* Küp küp doğranan patlıcanlar kızgın yağda kızartılıp, fazla yağları süzülür ve yayvan derince bir servis tabağına alınır

* Bir kenarda iyice çırpılan yoğurt, üzerini kapatacak şekilde patlıcanlara dökülür

* Patlıcanlardan kalan kızartma yağında, toz şeker eklenip sarımsaklar ve tohum yatakları temizlenip ince kıyılmış biberler kavrulur

* Kabukları soyulup küp küp doğranmış domatesler ilave edilir

* Domatesler suyunu çekinceye kadar pişirmeye devam edilir

* Sosun tuzu verilir

* Bu domatesli sos, yoğurtlu patlıcanların üzerine gezdirilip en üste de çok az ince kıyılmış maydanoz serpiştirilir