Enginar Göbeğinde Patlıcan Salatası

**Prof. Dr. Sinsi** · 06-28-2012

Malzeme
4 adet enginar göbeği (Ayıklanmış)
½ limonun suyu
Tuz
Su
1 tatlı kaşığı Un
1 adet soğan (Soyulmuş, bütün)
1 kg

siyah çekirdeksiz patlıcan
1 çay bardağı Altın Hasat Zeytinyağı
1 adet limonun suyu

Hazırlanışı
• Çelik veya porselen çukur bir kabın içine Altın Hasat Zeytinyağı'nı, limon suyunu ve tuzu koyun

• Patlıcanları köz üzerinde veya kızgın saçta iyice pişirin

Bıçakla kabuklarını soyun

• Soyulan patlıcanları hazır olan malzemenin içine koyup ağaç spatula veya çırpma teli ile iyice karıştırın

Bu karışım, kısa bir süre sonra mayonez şeklini almış olur

• Diğer bir tencereye enginarları koyun

Üzerlerini kapatacak kadar su, limon suyu, tuz, un ve soğan ilave edip 20 dakika pişirin

• Enginarları, soğuduktan sonra çıkarın ve hazır olan patlıcan salatasını kaşıkla içlerine doldurun

• Arzuya göre süsleyerek servis yapın

06-28-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Enginar Göbeğinde Patlıcan Salatası Malzeme 4 adet enginar göbeği (Ayıklanmış) ½ limonun suyu Tuz Su 1 tatlı kaşığı Un 1 adet soğan (Soyulmuş, bütün) 1 kg siyah çekirdeksiz patlıcan 1 çay bardağı Altın Hasat Zeytinyağı 1 adet limonun suyu Hazırlanışı • Çelik veya porselen çukur bir kabın içine Altın Hasat Zeytinyağı'nı, limon suyunu ve tuzu koyun • Patlıcanları köz üzerinde veya kızgın saçta iyice pişirin Bıçakla kabuklarını soyun • Soyulan patlıcanları hazır olan malzemenin içine koyup ağaç spatula veya çırpma teli ile iyice karıştırın Bu karışım, kısa bir süre sonra mayonez şeklini almış olur • Diğer bir tencereye enginarları koyun Üzerlerini kapatacak kadar su, limon suyu, tuz, un ve soğan ilave edip 20 dakika pişirin • Enginarları, soğuduktan sonra çıkarın ve hazır olan patlıcan salatasını kaşıkla içlerine doldurun • Arzuya göre süsleyerek servis yapın