Bulgurlu Yeşil Mercimek Salatası

**Prof. Dr. Sinsi** · 06-28-2012

MALZEMELER
1 su bardağı yeşil mercimek
1 çay bardağı ince bulgur
1 kuru soğan
3-4 taze soğan
1 havuç
Sosu için;
1/2 yemek kaşığı sumak
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 limon
tuz, karabiber, pulbiber

YAPILIŞI
Yeşil mercimek haşlanıp süzüldükten sonra soğuk sudan geçirilir

Ayrı bir yerde sıcak suyla ıslatılıp şişirilmiş bulgur, mercimeğe ilave edlir

Kuru soğan piyazlık doğranıp az bir sıvıyağda kavrulur

İçine havuç rendesi de ilave edilip biraz daha kavrulur

Kavrulan havuç ve soğan daha sonra doğranmış taze soğan, maydonoz ile birlikte mercimekli bulgura ilave edilir

Limon, tuz, karabiber, pulbiber, sumak ve zeytinyağı ile hazırlanan sos salataya dökülür

06-28-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Bulgurlu Yeşil Mercimek Salatası MALZEMELER 1 su bardağı yeşil mercimek 1 çay bardağı ince bulgur 1 kuru soğan 3-4 taze soğan 1 havuç Sosu için; 1/2 yemek kaşığı sumak 4 yemek kaşığı zeytinyağı 1 limon tuz, karabiber, pulbiber YAPILIŞI Yeşil mercimek haşlanıp süzüldükten sonra soğuk sudan geçirilir Ayrı bir yerde sıcak suyla ıslatılıp şişirilmiş bulgur, mercimeğe ilave edlir Kuru soğan piyazlık doğranıp az bir sıvıyağda kavrulur İçine havuç rendesi de ilave edilip biraz daha kavrulur Kavrulan havuç ve soğan daha sonra doğranmış taze soğan, maydonoz ile birlikte mercimekli bulgura ilave edilir Limon, tuz, karabiber, pulbiber, sumak ve zeytinyağı ile hazırlanan sos salataya dökülür