Yeşil Zeytinli Patlıcan Salatası

**Prof. Dr. Sinsi** · 06-28-2012

Malzemeler:

- 1 büyük bostan patlıcan

- 1 limonun rendelenmiş kabuğu ve suyu

- 2 çorba kaşığı kapari

- 12 çekirdeği çıkarılmış yeşil zeytin

- 2 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz

- 2 diş sarımsak

- kızartma için zeytinyağı

- tuz, karabiber

Hazırlanışı:

Patlıcanı yıkayıp alacalı soyun ve küp küp doğrayın

Bir kaba alıp üzerine bolca tuz serpin ve yarım saat bekletin

Patlıcanları bol suyla yıkayın ve kağıt havlu üzerine alıp kurulayın

Zeytinyağını tavada ısıtın

Patlıcanları ekleyip kızartın

Bir tabağa kağıt havlu koyup üzerine alın

Yağını çektikten sonra patlıcanları servis tabağına alın

Sarımsakları soyup kıyın

Rendelenmiş limon kabuğu, limon suyu, kapari, zeytin, sarımsak ve kıyılmış maydanozu patlıcanların üzerine ekleyip iyice karıştırın

Tuz ve karabiberini de ilave edip servis yapın

alıntı

06-28-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Yeşil Zeytinli Patlıcan Salatası Malzemeler: - 1 büyük bostan patlıcan - 1 limonun rendelenmiş kabuğu ve suyu - 2 çorba kaşığı kapari - 12 çekirdeği çıkarılmış yeşil zeytin - 2 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz - 2 diş sarımsak - kızartma için zeytinyağı - tuz, karabiber Hazırlanışı: Patlıcanı yıkayıp alacalı soyun ve küp küp doğrayın Bir kaba alıp üzerine bolca tuz serpin ve yarım saat bekletin Patlıcanları bol suyla yıkayın ve kağıt havlu üzerine alıp kurulayın Zeytinyağını tavada ısıtın Patlıcanları ekleyip kızartın Bir tabağa kağıt havlu koyup üzerine alın Yağını çektikten sonra patlıcanları servis tabağına alın Sarımsakları soyup kıyın Rendelenmiş limon kabuğu, limon suyu, kapari, zeytin, sarımsak ve kıyılmış maydanozu patlıcanların üzerine ekleyip iyice karıştırın Tuz ve karabiberini de ilave edip servis yapın alıntı