Terbiyeli İşkembe Çorbası

Terbiyeli İşkembe Çorbası Tarifi - Terbiyeli İşkembe Çorbası Yapılışı - Terbiyeli İşkembe Çorbası Tarifi



Malzemeler

• 500 gr dana işkembesi
• 2 yemek kaşığı un
• 2 adet defne yaprağı
• 5-6 adet tane karabiber
• Sirke veya limon, 2 diş sarmısak
• 1 kaşık tereyağı, çok az zeytinyağı
• Tuz, su

İşkembe çorbası nasıl yapılır?

• İşkembeyi iyice yıkayın bir limonu bir kaç parçaya bölüp bu parçalarla ovun(Kokusunun hafiflemesi için)
• Sonra tekrar yıkayıp, içine 2 yemek kaşığı sirke ve bir tatlı kaşığı tuz koyup tekrar ovun
• Üzerine çıkacak kadar su koyup en az 3-4 saat bu suda bekletin
• Sudan çıkarıp tekrar yıkayın ve tencereye alın, suyunu koyup yumuşayana kadar haşlayınDüdüklü tencerede 1 saat pişirmeniz gerekiyorPişirirken içine defne yaprağı ve karabiber ekleyin
• Sudan çıkarıp küçük küçük doğrayın
• Zeytinyağını tencereye alın ve üzerine unu ilave edin
• Un kokusu gidene kadar hafifçe kavurun
• İşkembenin suyundan 2 bardak kadar unun üzerine ekleyin ve hızla karıştırınki topak olmasınUn açıldıktan sonra kalan suyu, tuzu ve işkembeyide ekleyin
• Kaynamaya başladıktan sonra 5 dakika daha pişirip ocağın altını kapatın
• Servis ederken ezilmiş sarmısak ve sirke eklemeyi ihmal etmeyin
• Ben üzerine ekstra yağ eritmedim aksi halde çok yağlı olacaktı Ama siz isterseniz biraz tereyağı eritip dökebilirsiniz