Dil Nasıl Pişirilir

Sakatat Yemekleri - Dil tarifi - dil nasıl pişer

MALZEMELER


1 bütün dil

2 adet soğan

Az kara biber

Tuz

1 adet havuç

2 litre su



HAZIRLANIŞI


Dil bütün olarak yıkanır Derince bir tencereye konur, üzerine su ilave edilir Ayıklanmış soğan bütün olarak, temizlenip yıkanmış havuç dörde bölünmüş olarak tencereye atılır ve iki saate yakın süre dil iyice yumuşayıncaya kadar pişirilir Dilin pişip pişmediği ince uçlu bir bıçak yardımıyla kontrol edilir Piştiğine emin olunduktan sonra dil tencereden çıkarılır Ilık iken dışındaki kalın derisi soyularak atılır (Bu işlem ılıkken yapılmalıdır soğuyunca deri soyulmaz) Daha sonra dil soğumaya bırakılır İyice soğuduktan sonra bir parmak kalınlığında kesilir ve servis tabağına dilimler halinde yerleştirilir Üzerine hafifçe tuz ve karabiber serpilir

Not: Dilin sosu kullanılmak istenirse tencerenin dibinde kalan malzeme bir blendırda çekilir ve servis tabağında dillerin üzerine dökülebilir