Erişteli Kuzu Böbreği

Böbrwek Nasıl Pişirilir - Kuzu Böbreği Tarifi - Sakatata Yemeği


MALZEMELER


8 Kuzu Böbreği (temizlenmiş)

30 gr (2 çorba kaşığı) + 1 Tatlı Kaşığı Tereyağı (eritilmiş)

500 gr Erişte (haşlanıp, süzülmüş)

125 gr (1 su bardağı) Gravyer Peyniri Rendesi

8 Arpacık Soğanı (kabukları soyulmuş)

1 Tatlı Kaşığı Tuz

1 Çay Kaşığı Karabiber


YAPILIŞ TARİFİ


Once fırınınızı yüksek sıcaklığa (220 C) getirip ısıtınız

Bir tatlı kaşığı yağ ile, 600 gr'lik bilezik biçiminde kalıbı yağlayarak bir kenara bırakınız Orta boy bir kasede, çatalla erişte, 2 çorba kaşığı eritilmiş yağ ve gravyer peyniri rendesini karıştırınız


Kasedeki erişteli karışımı yağladığınız kalıba döküp, fırına sürerek 30 dakika, nar gibi kızarıp üstü gevrekleşinceye kadar pişiriniz Kalan iki çorba kaşığı yağı tavada ısıtınız Yağ kızınca böbrek ve soğanları ekleyip sürekli karıştırarak 5-6 dakika, soğanlar pembeleşinceye kadar kızartınız


Ateşin altını kısıp, tuz ve karabiberi serpiniz; sürekli karıştırarak 5 dakika daha, böbrekler yumuşayıncaya kadar pişiriniz

Kalıbı fırından çıkarınız Üstüne ısıtılmış bir servis tabağı koyup ters çevirerek, erişteyi tabağa çıkarınız

Delikli kepçeyle böbrekleri ve soğanları tavadan süzüp, bilezik biçimi eriştelerin ortasına yerleştirerek servis ediniz



alıntı