Portakallı Sakızlı Uykuluk Yahnisi

**Prof. Dr. Sinsi** · 06-28-2012

Uykuluk Yahnisi Tarifi - Uykuluk Yahnisi Yapılışı - Uykuluk Yahnisi Nasıl Yapılır - Uykuluk Yahnisi Malzemeleri

Malzemeler:

1 kg kuzu uykuluk

12 adet arpacık soğan

2 adet damla sakızı (2 gr)

1 adet portakal kabuğu (rendelenir ve suyu sıkılır)

1 tatlı kaşığı biber salçası

2 yemek kaşığı tereyağı

1 tatlı kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

¼ demet maydanoz yaprağı

Hazırlanışı:

Uykuluk temizlenir

Zarları ayıklanır ve ufak parçalar halinde kesilir

Yıkanır ve suyu süzdürülür

Tavada tereyağı eritilir, arpacık soğanlar atılır pembeleşinceye kadar karıştırılır

Sonra uykuluk ilave edilir

2 – 3 dakika beraber karıştırılır

Biber salçası eklenip kavurmaya devam edilir

Salça iyice kavrulduktan sonra damla sakızı, portakal kabuğu rendesi ve suyu dökülür, tuz ve karabiber eklendikten sonra hepsi beraber karıştırılır

Kaynamaya başlayınca maydanoz yaprakları ilave edilip ağır ateşte kaynamaya bırakılır

Yaklaşık 10 – 15 dakika kadar kaynadıktan sonra pişmiş olur

Sıcak olarak servis edilir

THY Skylife

06-28-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Portakallı Sakızlı Uykuluk Yahnisi Uykuluk Yahnisi Tarifi - Uykuluk Yahnisi Yapılışı - Uykuluk Yahnisi Nasıl Yapılır - Uykuluk Yahnisi Malzemeleri Malzemeler: 1 kg kuzu uykuluk 12 adet arpacık soğan 2 adet damla sakızı (2 gr) 1 adet portakal kabuğu (rendelenir ve suyu sıkılır) 1 tatlı kaşığı biber salçası 2 yemek kaşığı tereyağı 1 tatlı kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber ¼ demet maydanoz yaprağı Hazırlanışı: Uykuluk temizlenir Zarları ayıklanır ve ufak parçalar halinde kesilir Yıkanır ve suyu süzdürülür Tavada tereyağı eritilir, arpacık soğanlar atılır pembeleşinceye kadar karıştırılır Sonra uykuluk ilave edilir 2 – 3 dakika beraber karıştırılır Biber salçası eklenip kavurmaya devam edilir Salça iyice kavrulduktan sonra damla sakızı, portakal kabuğu rendesi ve suyu dökülür, tuz ve karabiber eklendikten sonra hepsi beraber karıştırılır Kaynamaya başlayınca maydanoz yaprakları ilave edilip ağır ateşte kaynamaya bırakılır Yaklaşık 10 – 15 dakika kadar kaynadıktan sonra pişmiş olur Sıcak olarak servis edilir THY Skylife