Tavuk Ciğeri İle Arnavut Ciğeri Nasıl Pişirilir

**Prof. Dr. Sinsi** · 06-28-2012

tavuk ciğeri nasıl pişirilir - arnavut ciğeri nasıl yapılır - arnavut ciğeri için garnitürYumuşak ve lezzetli bir ciğer için:

- Ciğer eğer tavuk ciğeri değil ise mutlaka zarı ve sinirleri temizlenmeli

- Mutlaka kızgın ve bol yağda pişirilmeli

- Ciğer 1-1,5 dakikadan fazla pişirilmemeli

Unutmayın ciğerisertleştiren fazla pişirmektir

- Daha lezzetli bir ciğer için kızartma yağından az bir miktar başka tavaya alınıp içine kırmızı biber eklenmeli biraz kavrulmalı ve pişen ciğerin üzerinde gezdirilmeli

Malzemeler:

Ciğer için:

500 gr

dana, kuzu yada tavuk ciğeri

Sıvıyağ (kızartma için)

2 su badrağı un,tuz

Garnitür:

2 adet orta boy patates

Sıvıyağ

2 ortaboy soğan

Maydanoz,

tuz

Yapılışı:

Garnitürler :

Öncelikle soğanlarınızı piyazlık (yarım ay şeklinde) doğrayın ve tuz ile ovun

Acısını aldığınız soğanı yıkayın ve süzün

İçine ince kıydığınız maydanozları ekleyerek iyice karıştırın

Patatesleri soyup küp küp doğrayın

Kızgın yağda 3-4 dakika kadar kızartıp havlu kağıt serilmiş bir tabağa alın

Ciğer:

1- Eğer koyun ciğeri kullanacaksanız ciğerin zarı soyun, sinirlerini temizleyin ve küçük küpler halinde doğrayın

2- 1 poşete 2 su bardağı un ve bir miktar tuz koyarak karıştırın

Küp küp doğrandığınız ciğerleri bu poşete alın ve sallayarak una bulayın

3- Ciğerlerin üzerindeki fazla unu dökülmesi için bir eleğe koyun yine sallayarak fazla unu atın

4- Derin bir kızartma kabında sıvıyağ kızdırın

Ciğerleri kızgın yağda 1 dakika boyunca karıştırılarak pişirin

Kevgir ile süzerek alın

5- Önceden kızarttığınız patateslerin üzerine ekleyerek karıştırın

6- Soğan ile birlikte servis yapın

alıntı

06-28-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Tavuk Ciğeri İle Arnavut Ciğeri Nasıl Pişirilir tavuk ciğeri nasıl pişirilir - arnavut ciğeri nasıl yapılır - arnavut ciğeri için garnitürYumuşak ve lezzetli bir ciğer için: - Ciğer eğer tavuk ciğeri değil ise mutlaka zarı ve sinirleri temizlenmeli - Mutlaka kızgın ve bol yağda pişirilmeli - Ciğer 1-1,5 dakikadan fazla pişirilmemeli Unutmayın ciğerisertleştiren fazla pişirmektir - Daha lezzetli bir ciğer için kızartma yağından az bir miktar başka tavaya alınıp içine kırmızı biber eklenmeli biraz kavrulmalı ve pişen ciğerin üzerinde gezdirilmeli Malzemeler: Ciğer için: 500 gr dana, kuzu yada tavuk ciğeri Sıvıyağ (kızartma için) 2 su badrağı un,tuz Garnitür: 2 adet orta boy patates Sıvıyağ 2 ortaboy soğan Maydanoz, tuz Yapılışı: Garnitürler : Öncelikle soğanlarınızı piyazlık (yarım ay şeklinde) doğrayın ve tuz ile ovun Acısını aldığınız soğanı yıkayın ve süzün İçine ince kıydığınız maydanozları ekleyerek iyice karıştırın Patatesleri soyup küp küp doğrayın Kızgın yağda 3-4 dakika kadar kızartıp havlu kağıt serilmiş bir tabağa alın Ciğer: 1- Eğer koyun ciğeri kullanacaksanız ciğerin zarı soyun, sinirlerini temizleyin ve küçük küpler halinde doğrayın 2- 1 poşete 2 su bardağı un ve bir miktar tuz koyarak karıştırın Küp küp doğrandığınız ciğerleri bu poşete alın ve sallayarak una bulayın 3- Ciğerlerin üzerindeki fazla unu dökülmesi için bir eleğe koyun yine sallayarak fazla unu atın 4- Derin bir kızartma kabında sıvıyağ kızdırın Ciğerleri kızgın yağda 1 dakika boyunca karıştırılarak pişirin Kevgir ile süzerek alın 5- Önceden kızarttığınız patateslerin üzerine ekleyerek karıştırın 6- Soğan ile birlikte servis yapın alıntı