Firik Pilavi

Firik Pilavı Tarifi - Firik Pilavı Yapılışı - Firik Pilavı Malzemeleri

1 çay bardağı nohut

2 su bardağı firik

1 su bardağı bulgur

1 soğan

3 yemek kaşığı zeytinyağı

1 yemek kaşığı biber salçası

6 su bardağı su

Tuz

Kırmızı pulbiber

Karabiber



Nohutu bir gece önceden ıslatın Ertesi gün üzerini geçecek kadar suyla yumuşayana kadar haşlayın


Ayıklanmış firik ve bulguru kuruyken bir birleriyle iyice karıştırın


Soğanı yemeklik doğrayıp yağda şeffaflaşıncaya kadar kavurun Biber salçasını ilave edip, soğanla iyice karışmasını sağlayın Üzerine 6 bardak sıcak su, tuz ve kırmızı pulbiber ekleyin


Firik ve bulgur karışımını ilave edip karıştırın Yüksek ateşte kaynatın Daha sonra kısık ateşe alarak pilav suyunu çekinceye kadar pişirin


FİRİK

Buğday sararmaya yakın yeşilken biçilir ve yakılır Yeşil olduğu için yanmaz, bir nevi tütsülenir Daha sonra kabukları soyulur ve firik olur Firik, kaynatılmak yerine közlenerek bulgur haline getirilir Bu nedenle yerken ağzınıza harika isli bir tat gelir Pilavı, dolması ve lapası yapılır Pilavlık bulgur ile karıştırılarak da kullanılabilir