Patlıcan Soslu Makarna

patlıcanlı makarna nasıl yapılır - havuçlu makarna - kerevizli makarnaMalzemeler:


4 çorba kaşığı zeytinyağı

Yarım demet maydanoz

1/2 kg olgun domates

1 baş soğan

1 paket makarna

3 patlıcan

1 sap kereviz

1 havuç

Tuz, karabiber (isteğe bağlı)


Tarifi:


Patlıcanları alacalı soyup küp şeklinde doğrayın Yarım saat tuzlu suda bekletin Süzgeçte süzdürüp kağıt havlu arasında fazla suyunu aldırın 2 kaşık zeytinyağını orta ateşte kızdırın İçine patlıcanları atıp kızartın Soğanları ve havucu soyun Domateslerin kabuklarını da soyup hepsini rendeleyin


Kerevizi ve yaprağını küçük küçük kıyın Soğanları iki kaşık yağda pembeleşene kadar kavurun Domatesleri atın, 2-3 dakika pişirin Havucu, kerevizi, tuzu ve karabibiberi ilave edin Tencerenin kapağını kapatıp 10 dakika kaynatın


İneceğine yakın maydanoz ve patlıcanları ilave edin 10 dakika pişirin

Makarnayı haşlayın, soğuk suda yıkadıktan sonra suyunu süzdürün Bir kaşık tereyağla tencerede döndürün İçine yaptığınız patlıcanlı sosu ilave edip sıcak servis yapın


alıntı