Bitlis Usulü Mercimekli Bulgur Pilavı

**Prof. Dr. Sinsi** · 06-28-2012

Mercimekli Bulgur Pilavı Tarifi - Mercimekli Bulgur Pilavı Yapılışı - Mercimekli Bulgur Pilavı Nasıl Yapılır - Mercimekli Bulgur Pilavı Malzemeleri

1 su baradğı Yeşil Mercimek

1 yemek kaşığı Margarin

2 su bardağı pilavlık Bulgur

1 adet Soğan

6 çay kaşığı Domates Salçası

1 çay kaşığı Tuz

Karabiber

4 su bardağı Et Suyu

1 çay kaşığı Pul Biber

Mercimeği üzerine çıkacak kadar sıcak suda 30 dakika kadar bekletin

Sonra da yıkayıp süzün

Soğanı incecik yemeklik doğrayın

Yağı ve soğanları geniş bir teflon tencereye koyun

Orta ısılı ateşte 2-3 dakika kavurup salçayı katın ve 2 dakika daha kavurun

Diğer taraftan, mercimekleri süzüp soğanların üzerine aktarın

Sıcak haldeki et ya da tavuk suyunun 1 su bardağı kadarını da ekleyin

Mercimek pirinçten daha uzun sürede piştiği için mercimeği 10 dakika kadar, hafifçe pişirin

Yıkayıp süzdüğünüz bulguru ve kalan 3 su bardağı et ya da tavuk suyunu tencereye aktarın

Tuz ve karabiberi serpiştirip orta ıslı ateşte pilav suyunu tamamen çekip göz göz oluncaya kadar pişirin

Pilav suyunu tamamen çekince ocağın altını iyice kısıp pilavı kısık ateşte 2-3 dakika daha pişirdikten sonra ocaktan alın

Tencerenin kapağını açmadan pilavı 30 dakika kadar dinlendirip demlendirin

Pilavı servise sunmadan önce tahta bir kaşıkla aşağıdan yukarıya doğru hafifçe karıştırın ve kırmızı pulbiberi serpiştirin

İsterseniz ince kıyılmış yarım demet maydanoz ya da dereotuyla süsleyerek servise sunun

Yanında mutlaka ayranla ikram edin

Bu pilava soğanla birlikte kavrulmuş kıyma da katılabilir

06-28-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Bitlis Usulü Mercimekli Bulgur Pilavı Mercimekli Bulgur Pilavı Tarifi - Mercimekli Bulgur Pilavı Yapılışı - Mercimekli Bulgur Pilavı Nasıl Yapılır - Mercimekli Bulgur Pilavı Malzemeleri 1 su baradğı Yeşil Mercimek 1 yemek kaşığı Margarin 2 su bardağı pilavlık Bulgur 1 adet Soğan 6 çay kaşığı Domates Salçası 1 çay kaşığı Tuz Karabiber 4 su bardağı Et Suyu 1 çay kaşığı Pul Biber Mercimeği üzerine çıkacak kadar sıcak suda 30 dakika kadar bekletin Sonra da yıkayıp süzün Soğanı incecik yemeklik doğrayın Yağı ve soğanları geniş bir teflon tencereye koyun Orta ısılı ateşte 2-3 dakika kavurup salçayı katın ve 2 dakika daha kavurun Diğer taraftan, mercimekleri süzüp soğanların üzerine aktarın Sıcak haldeki et ya da tavuk suyunun 1 su bardağı kadarını da ekleyin Mercimek pirinçten daha uzun sürede piştiği için mercimeği 10 dakika kadar, hafifçe pişirin Yıkayıp süzdüğünüz bulguru ve kalan 3 su bardağı et ya da tavuk suyunu tencereye aktarın Tuz ve karabiberi serpiştirip orta ıslı ateşte pilav suyunu tamamen çekip göz göz oluncaya kadar pişirin Pilav suyunu tamamen çekince ocağın altını iyice kısıp pilavı kısık ateşte 2-3 dakika daha pişirdikten sonra ocaktan alın Tencerenin kapağını açmadan pilavı 30 dakika kadar dinlendirip demlendirin Pilavı servise sunmadan önce tahta bir kaşıkla aşağıdan yukarıya doğru hafifçe karıştırın ve kırmızı pulbiberi serpiştirin İsterseniz ince kıyılmış yarım demet maydanoz ya da dereotuyla süsleyerek servise sunun Yanında mutlaka ayranla ikram edin Bu pilava soğanla birlikte kavrulmuş kıyma da katılabilir