Pilav Tabağında Yumurtalı Köfte

**Prof. Dr. Sinsi** · 06-28-2012

pilav - köfteli pilav yapımı

Malzemeler :

* 250 gr kıyma

kurutulmuş ekmek

2 çorba k

irmik

1 soğan

tuz,karabiber

Püresi için:

* 3 patates

4 haşlanmış yumurta

yarım çay b

süt

Sosu için:

* 2 domates

1 çorba k

tereyağı

1 çorba k

salça

sıvıyağ

tuz,karabiber

Pilavı için:

2 su b

pirinç

1 çay b

sıvıyağ

1 çorba k

tereyağı

1 havuç

1 çay b

mısır

1 çay b

bezelye

1 çay b

mantar

1 patates

1 domates

1 soğan

tuz,karabiber

su

Hazırlanışı :

İlk olarak köftesi hazırlanır

Bunun için; karıştırma kabına kıyma, soğan, irmik ve kurutulmuş ekmek alınır

Tuzu ve baharatı ayarlanarak köfteler yoğrulur

Hazırlanan köfteye çanak şekli verileerk yarı kıvamda pişirilir

Diğer taraftan püresi hazırlanır

Karıştırma kabına ezilmiş patates ve süt alınarak karıştırılır

Yarı kıvamda pişirilen köftelerin içerisine biraz püreden konur

Daha sonra üzerine haşlanmış yumutanın üstünden bir kapak kesilerek pürenin üzerine konur

Sonra tekrar üzerine yumurtanın üst kısmı konur

Tekrar biraz püreden konularak fırında pişirilir

Diğer taraftan pilavı hazırlanır

Bunun için; soğan ve mantar sıvıyağda ve tereyağında sotelenmeye alınır

Üzerine patates ve havuç küp doğranarak üzerine ilave edilir

Bezelye, mısır ve domates de eklendikten sonra pirinç de ekleneerk biraz daha kavrulur

Daha sonra pişirecek kadar su verilerek pilav pişirilir

Pilav pişerken sosu hazırlanır

Bunun için; salça tereyağı ve sıvıyağda kavrulur

Üzerine rendelenmiş domates, tuz ve karabiber eklenerek pişirilir

Servis tabağına pilav alınır

Üzerine köfteler yerleştirildikten sonra sosu gezdirilir ve servis yapılır

06-28-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Pilav Tabağında Yumurtalı Köfte pilav - köfteli pilav yapımı Malzemeler : * 250 gr kıyma kurutulmuş ekmek 2 çorba k irmik 1 soğan tuz,karabiber Püresi için: * 3 patates 4 haşlanmış yumurta yarım çay b süt Sosu için: * 2 domates 1 çorba k tereyağı 1 çorba k salça sıvıyağ tuz,karabiber Pilavı için: 2 su b pirinç 1 çay b sıvıyağ 1 çorba k tereyağı 1 havuç 1 çay b mısır 1 çay b bezelye 1 çay b mantar 1 patates 1 domates 1 soğan tuz,karabiber su Hazırlanışı : İlk olarak köftesi hazırlanır Bunun için; karıştırma kabına kıyma, soğan, irmik ve kurutulmuş ekmek alınır Tuzu ve baharatı ayarlanarak köfteler yoğrulur Hazırlanan köfteye çanak şekli verileerk yarı kıvamda pişirilirDiğer taraftan püresi hazırlanır Karıştırma kabına ezilmiş patates ve süt alınarak karıştırılır Yarı kıvamda pişirilen köftelerin içerisine biraz püreden konur Daha sonra üzerine haşlanmış yumutanın üstünden bir kapak kesilerek pürenin üzerine konur Sonra tekrar üzerine yumurtanın üst kısmı konur Tekrar biraz püreden konularak fırında pişirilir Diğer taraftan pilavı hazırlanır Bunun için; soğan ve mantar sıvıyağda ve tereyağında sotelenmeye alınır Üzerine patates ve havuç küp doğranarak üzerine ilave edilir Bezelye, mısır ve domates de eklendikten sonra pirinç de ekleneerk biraz daha kavrulur Daha sonra pişirecek kadar su verilerek pilav pişirilir Pilav pişerken sosu hazırlanır Bunun için; salça tereyağı ve sıvıyağda kavrulur Üzerine rendelenmiş domates, tuz ve karabiber eklenerek pişirilir Servis tabağına pilav alınır Üzerine köfteler yerleştirildikten sonra sosu gezdirilir ve servis yapılır