Nohutlu Ve Kuzu Etli Safran Pilavı

**Prof. Dr. Sinsi** · 06-28-2012

safran pilavı nasıl yapılır - pilav tarifleri - etli pilav tarifi

Malzemeler:

*

750 g kuzu eti (kusbasi dogranmis ve haslanmis)

*

1 adet kirmizi dolmalik biber (tohumlari temizlenmis, julyen dogranmis)

*

1 adet arnavut biberi (tohumlari temizlenip ince dogranmis)

*

1 s

b

haslanmis nohut

*

1 avuc maydanoz (ince kiyilmis)

*

1 s

b

pirinc

*

1 adet kuru sogan (ince dogranmis)

*

1/2 c

k

safran (zerdecal da olabilir)

*

1/2 c

k

kimyon

*

3 y

k

tereyagi (veya zeytinyagi)

*

Biraz kaynar su (pilavi pisirmek icin)

*

Biraz tuz ve karabiber

Yapilisi:

1

Teflon bir tencerede 1 y

k

yagi eritin

Yikayip suzdugunuz pirinceleri tencereye alip seffaflasincaya kadar kavurun

Kaynamis suyu pirinclerin uzerini biraz gececek kadar ekleyip tuzunu ayarlayin

Haslanmis nohutlari ve safrani da tencereye alip biraz karistirin, kapagini kapatip kisik ateste pisirin

Pisen pilavi dinlenmesi icin bekletin

2

Bir y

k

tereyagini ayri bir tavada eritin

Haslanmis eti tavaya alin ve kisik ateste biraz kavurun

Etler biraz kavrulduktan sonra sogani, kimyonu ve biberlerin hepsini tavaya alip kisik ateste soganlar sararip biberler soluncaya kadar etle birlikte kavurun

Dinlenmesi icin bir kenara alin

3

Etleri ve pilavi bir tencerede karistirin, servis yapmadan once ince kiyilmis maydanozu ekleyip karistirin ve yaninda cacik ile birlikte servis yapin

Pilava eklediginiz su pirincin cinsine gore degisir

O nedenle pilavinizi pisirirken kendi olculerinize uymayi ihmal etmeyin! Dilerseniz eti hasladiginiz su ile de pilavi pisirebilirsiniz

~ 6 - 8 kisilik

06-28-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Nohutlu Ve Kuzu Etli Safran Pilavı safran pilavı nasıl yapılır - pilav tarifleri - etli pilav tarifi Malzemeler: * 750 g kuzu eti (kusbasi dogranmis ve haslanmis) * 1 adet kirmizi dolmalik biber (tohumlari temizlenmis, julyen dogranmis) * 1 adet arnavut biberi (tohumlari temizlenip ince dogranmis) * 1 sb haslanmis nohut * 1 avuc maydanoz (ince kiyilmis) * 1 sb pirinc * 1 adet kuru sogan (ince dogranmis) * 1/2 ck safran (zerdecal da olabilir) * 1/2 ck kimyon * 3 yk tereyagi (veya zeytinyagi) * Biraz kaynar su (pilavi pisirmek icin) * Biraz tuz ve karabiber Yapilisi: 1 Teflon bir tencerede 1 yk yagi eritin Yikayip suzdugunuz pirinceleri tencereye alip seffaflasincaya kadar kavurun Kaynamis suyu pirinclerin uzerini biraz gececek kadar ekleyip tuzunu ayarlayin Haslanmis nohutlari ve safrani da tencereye alip biraz karistirin, kapagini kapatip kisik ateste pisirin Pisen pilavi dinlenmesi icin bekletin 2 Bir yk tereyagini ayri bir tavada eritin Haslanmis eti tavaya alin ve kisik ateste biraz kavurun Etler biraz kavrulduktan sonra sogani, kimyonu ve biberlerin hepsini tavaya alip kisik ateste soganlar sararip biberler soluncaya kadar etle birlikte kavurun Dinlenmesi icin bir kenara alin 3 Etleri ve pilavi bir tencerede karistirin, servis yapmadan once ince kiyilmis maydanozu ekleyip karistirin ve yaninda cacik ile birlikte servis yapin Pilava eklediginiz su pirincin cinsine gore degisir O nedenle pilavinizi pisirirken kendi olculerinize uymayi ihmal etmeyin! Dilerseniz eti hasladiginiz su ile de pilavi pisirebilirsiniz ~ 6 - 8 kisilik