Resimlerle Makarna Böreğinin Yapılışı

**Prof. Dr. Sinsi** · 06-28-2012

MALZEMELER ;

500 gr

( 1 paket ) fırın makarna

1,5 litre kaynar su

1 adet et bulyon

1 tatlı kaşığı tuz

500 gr yoğurt

2 adet yumurta

½ çay bardağı sıvı yağ

1,5 tatlı kaşığı tuz

100 gr

tereyağ ( küp küp kesilmiş )

200 gr rendelenmiş kaşar peyniri

1,5 litre kaynar suyumuzun içine , 1 adet et bulyon ve 1 tatlı kaşığı tuzumuzu ilave ederek , bulyon eriyene kadar kaynatıyoruz

Amansızca fokurdayan suyumuzun içine , makarnalarımızı kırmadan tencereye dik şekilde koyuyoruz

Makarnalarımız yumuşadıkça , kendini tencerenin içine doğru kaynayan suya teslim edecektir

Makarnalarımızı suyunu çekene kadar haşlıyoruz

Buradaki püf nokta ; makarnanın suyunu tamamen çekmesi

Sıra geldi harcımıza ;

500 gr yoğurt ile 2 adet yumurtamızı çırpıyoruz

Üzerine ½ çay bardağı sıvıyağ ve 1,5 tatlı kaşığı tuz ilave ederek karıştırıyoruz

Borcama aktardığımız makarnalarımızın üzerine harcımızı döküp , makarnaları üstten hafif eşeleyerek , harcın yayılmasını sağlıyoruz

Küp küp doğradığımız tereyağımızı makarnaların üzerine dağıtıyoruz

Rendelenmiş kaşar peynirimizi de serperek , 170 derece fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz

Dikkat edilmesi gereken hususlar:

Fırın makarna alırken “ Bugati “ diye nitelendirilen orta kalınlıkta makarna almaya özen gösteriniz

Kalın fırın makarna , haşlanıp harç ile fırınlanınca gereğinden fazla hamurumsu bir yemek olur

Et bulyon muhakkak kullanınız

Hazırda varsa et suyu da kullanabilirsiniz

Makarna suyunu tamamen çekene kadar haşlayın

Gerekirse ocağın altını kısabilirsiniz

Alışılageldiği gibi , makarnanın suyunu süzmeyiniz ve kati suretle yapışmasın diye soğuk su ile çalkalamayınız

Harcı makarnanın üzerine dökmek için , makarnanın soğumasını beklemeyiniz

Makarna haşlanırken harcı hazırlarsanız , hemen makarna ile karıştırabilir ; hem işlemi hızlandırmış hem de zaman kazanmış olursunuz

Servis önerisi:

Fırından çıkardıktan sonra 5 dakika dinlendirip , ana yemek olarak veya et yemeklerinin yanında sıcak olarak servis ediniz

Afiyetler olsun…

06-28-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Resimlerle Makarna Böreğinin Yapılışı MALZEMELER ; 500 gr ( 1 paket ) fırın makarna 1,5 litre kaynar su 1 adet et bulyon 1 tatlı kaşığı tuz 500 gr yoğurt 2 adet yumurta ½ çay bardağı sıvı yağ 1,5 tatlı kaşığı tuz 100 grtereyağ ( küp küp kesilmiş ) 200 gr rendelenmiş kaşar peyniri 1,5 litre kaynar suyumuzun içine , 1 adet et bulyon ve 1 tatlı kaşığı tuzumuzu ilave ederek , bulyon eriyene kadar kaynatıyoruz Amansızca fokurdayan suyumuzun içine , makarnalarımızı kırmadan tencereye dik şekilde koyuyoruz Makarnalarımız yumuşadıkça , kendini tencerenin içine doğru kaynayan suya teslim edecektir Makarnalarımızı suyunu çekene kadar haşlıyoruzBuradaki püf nokta ; makarnanın suyunu tamamen çekmesi Sıra geldi harcımıza ; 500 gr yoğurt ile 2 adet yumurtamızı çırpıyoruz Üzerine ½ çay bardağı sıvıyağ ve 1,5 tatlı kaşığı tuz ilave ederek karıştırıyoruz Borcama aktardığımız makarnalarımızın üzerine harcımızı döküp , makarnaları üstten hafif eşeleyerek , harcın yayılmasını sağlıyoruz Küp küp doğradığımız tereyağımızı makarnaların üzerine dağıtıyoruz Rendelenmiş kaşar peynirimizi de serperek , 170 derece fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz Dikkat edilmesi gereken hususlar: Fırın makarna alırken “ Bugati “ diye nitelendirilen orta kalınlıkta makarna almaya özen gösterinizKalın fırın makarna , haşlanıp harç ile fırınlanınca gereğinden fazla hamurumsu bir yemek olur Et bulyon muhakkak kullanınızHazırda varsa et suyu da kullanabilirsiniz Makarna suyunu tamamen çekene kadar haşlayınGerekirse ocağın altını kısabilirsiniz Alışılageldiği gibi , makarnanın suyunu süzmeyiniz ve kati suretle yapışmasın diye soğuk su ile çalkalamayınız Harcı makarnanın üzerine dökmek için , makarnanın soğumasını beklemeyinizMakarna haşlanırken harcı hazırlarsanız , hemen makarna ile karıştırabilir ; hem işlemi hızlandırmış hem de zaman kazanmış olursunuz Servis önerisi: Fırından çıkardıktan sonra 5 dakika dinlendirip , ana yemek olarak veya et yemeklerinin yanında sıcak olarak servis ediniz Afiyetler olsun…