Fransız Usulü Etli Pilav

etli pilav nasıl yapılır - etli pilav tarifi - sebzeli pilav nasıl yapılırMalzemeler:


1-1,5 kg kuzu ön kol ya da but eti (kuşbaşı formunda doğranmış olmalı)

1 yemek kaşığı un

3 yemek kaşığı zeytinyağı + 30 gr tereyağı

1 adet orta boy kuru soğan (8-10 adet arpacık soğan da kullanabilirsiniz)

1 adet orta boy kereviz

1 adet orta boy havuç

3 diş sarımsak

1 çay kaşığı tuz, karabiber

4 çay kaşığı tatlı hardal

3 su bardağı sıcak su (et ya da tavuk bulyon atabilirsiniz)

Varsa 1-2 adet büyük boy narın taneleri


Tarifi:


Kuşbaşı etin üzerine un serpip karıştırın

Zeytinyağı ve tereyağını orta boy bir çelik tencerede ve orta ısılı ateşte kızdırın Unlu eti tencereye koyup tahta bir kaşıkla sürekli karıştırarak 7-8 dakika kadar kızartın Eti el kevgiriyle süzerek tencereden alın

Yemeklik incecik doğradığınız soğanı ya da arpacık soğanlan ve pirinç tanesi büyüklüğünde dilimlediğiniz sarımsakları aynı tencereye aktarıp orta ısılı ateşte 2-3 dakika kadar kavurun

Rendelenmiş havucu rendelenmiş kerevizi ekleyip 2 dakika daha kavurun, tuz, karabiber ve hardalı da ilave edin

Et ya da tavuk suyunu katıp önceden kavurduğunuz eti de ekleyin Arada sırada karıştırarak kaynayıncaya kadar pişirin

Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısıp tencerenin kapağını kapatarak eti kısık ateşte en az 1 saat kadar pişirin

İyice yumuşayıp suyunu çeken etin üzerine nar tanelerini serpiştirin Sade pilav ya da haşlanmış basmati pirinciyle birlikte servise sunun


Not: Bu yemeği kulplan fırına dayanıklı çelik bir tencerede, su ve şarabı ekledikten sonra üzerini alüminyum folyoyla kapatarak da pişirebilirsiniz 180 dereceye ayariadığınız fırında en az 2 saat pişirdiğiniz etin daha lezzetli olduğunu göreceksiniz



alıntı