Kahramanmaraş Usulü Ekşili Köfte

**Prof. Dr. Sinsi** · 06-28-2012

Ekşili Köfte Tarifi - Ekşili Köfte Yapılışı - Ekşili Köfte Nasıl Yapılır - Ekşili Köfte Malzemeleri

Köftesi İçin Malzemeler:

2 Su bardağı ince köftelik bulgur

250 gr yağsız çiğ köftelik kıyma

1 Küçük soğan

Tuz, 1 tatlı kaşığı

Sosu için

2-3 Diş sarımsak

1 Su bardağı nohut (1 gece önceden ıslatılmış)

2-3 Tane soğan

1-2 Yemek kaşığı biber salçası

2-3 Tane domates

100 gr tereyağı

Tuz, karabiber, kırmızıbiber, sumak ekşisi

Üzeri İçin

100 gr tereyağı

2-3 Yemek kaşığı nane

Yapılışı

Leğene aktardığımız bulgurun üzerine, kıymayı, küçük doğradığımız soğanı, salçayı, tuz ilave ederiz

Bu karışıma ara ara su ilave ederek macun kıvamına gelene kadar yoğururuz

Macun kıvamına gelen köfteleri, nohuttan az büyük şekilde koparıp yuvarlarız

Köftelerimiz bir kenarda beklerken, ayrı bir tencerede sosumuzu hazırlarız

Bir tencereye, yağımızı alıp üzerine soğanları aktarırız

Soğanlar pembeleştikten sonra salçamızı, rendelenmiş domatesleri, nohutu, koyduğumuz tenceremizin ağzını kapatıp nohutlar pişene kadar kaynatırız

Nohutlar piştikten sonra içine köftelerimizi ekleriz, 5-10 dk köftelerimiz piştikten sonra, sarımsak ve sumak ekşimizi ilave ederiz, en sonunda ekşili köftemizin üzerine kızgın yağda nane ilave eder servise sunarız

Kahramanmaraş'lılar Vakfı Genel Merkezi Ankara

06-28-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Kahramanmaraş Usulü Ekşili Köfte Ekşili Köfte Tarifi - Ekşili Köfte Yapılışı - Ekşili Köfte Nasıl Yapılır - Ekşili Köfte Malzemeleri Köftesi İçin Malzemeler: 2 Su bardağı ince köftelik bulgur 250 gr yağsız çiğ köftelik kıyma 1 Küçük soğan Tuz, 1 tatlı kaşığı Sosu için 2-3 Diş sarımsak 1 Su bardağı nohut (1 gece önceden ıslatılmış) 2-3 Tane soğan 1-2 Yemek kaşığı biber salçası 2-3 Tane domates 100 gr tereyağı Tuz, karabiber, kırmızıbiber, sumak ekşisi Üzeri İçin 100 gr tereyağı 2-3 Yemek kaşığı nane Yapılışı Leğene aktardığımız bulgurun üzerine, kıymayı, küçük doğradığımız soğanı, salçayı, tuz ilave ederiz Bu karışıma ara ara su ilave ederek macun kıvamına gelene kadar yoğururuz Macun kıvamına gelen köfteleri, nohuttan az büyük şekilde koparıp yuvarlarız Köftelerimiz bir kenarda beklerken, ayrı bir tencerede sosumuzu hazırlarız Bir tencereye, yağımızı alıp üzerine soğanları aktarırız Soğanlar pembeleştikten sonra salçamızı, rendelenmiş domatesleri, nohutu, koyduğumuz tenceremizin ağzını kapatıp nohutlar pişene kadar kaynatırız Nohutlar piştikten sonra içine köftelerimizi ekleriz, 5-10 dk köftelerimiz piştikten sonra, sarımsak ve sumak ekşimizi ilave ederiz, en sonunda ekşili köftemizin üzerine kızgın yağda nane ilave eder servise sunarız Kahramanmaraş'lılar Vakfı Genel Merkezi Ankara