İtalyan Usulü Ekşili Köfte

İtalyan Usulü Ekşili Köfte Tarifi - İtalyan Usulü Ekşili Köfte Yapılışı - Ekşili Köfte Nasıl Yapılır - Ekşili Köfte Malzemeleri

Kullanılacak malzeme (6 kişi için):

300 gram sığır kıyması,

1 dilim jambon,

50 gram rendelenmiş kaşer peyniri,

2 çorba kaşığı ufalanmış bayat ekmek içi,

1 yumurta,

30 gram sadeyağ,

8 bardak (2 litre) tavuk veya sığır suyu,

1+1/2 demet maydanoz,

1/2 soğan,

2 çorba kaşığı zeytinyağı,

1 limon,

yeteri kadar tuz ve karabiber,

1 tutam yenibahar


Yapımı: İki çorba kaşığı zeytinyağıyle 30 gram sadeyağa yarım soğanı ince ince kıyıp atın ve bunu pembeleşinceye kadar kavurun Soğan pembeleşince kıymayı katın Tuzunu, biberini serptikten sonra 2 dakika kadar kavurun Sonra çok az tavuk suyu dökerek bunları pişirin

Tavayı ateşten indirince rendelenmiş kaşer peyniriyle ufalanmış ekmek içini, kıyılmış bir dilim jambonu, ince ince doğranmış bir demet maydanozu, yumurtayı, yenibaharı katın ve mıncıklayarak karışımı birbirine yedirin Tadına bakın Gerekirse biraz daha tuz serpin Tadı yerine gelince karışımdan parçalar alarak çakal eriği iriliğinde köfteler yapın Bunları una bulayıp bir kenara bırakın

Tavuk suyunu tencereyle ateşe oturtun Kaynayınca köfteleri içine atın Üzerine de bir limonun suyunu döktükten sonra 5 -10 dakika kadar kaynatın Sonra ekşili köfteyi servis tabağına alın Kalan yarım demet kıyılmış maydanozu üzerine serpip servis yapın

İsteyenler tavuk suyuna limon suyu katmazlar O vakit rendelenmiş kaşer peyniriyle servis yapmaları gerekir