Çam Fıstıklı Patlıcan Haşlama İçli Köfte

**Prof. Dr. Sinsi** · 06-28-2012

İçli Köfte Tarifi - İçli Köfte Yapılışı - İçli Köfte Nasıl Yapılır - İçli Köfte Malzemeleri

KÖFTE DIŞ MALZEME İÇİN:

100 g ince köftelik bulgur

20 g irmik

20 g un

tuz

biber

KÖFTE İÇİ İÇİN:

200 g kuzu kıyma

1 adet ince doğranmış soğan

20 g kavrulmuş çam fıstığı

yarım demet ince doğranmış maydanoz

tuz

karabiber

1 yemek kaşığı tereyağı

KÖZ PATLICAN İÇİN:

1 patlıcan

1 yemek kaşığı tahin

1 yemek kaşığı süzme yoğurt

1diş dövülmüş sarımsak

1 çay kaşığı limon suyu

tuz

karabiber

1 yemek kaşığı zeytinyağı

100 g bulgur, 20 g irmik ve 20 g unu karıştırın

Bir çay bardağı ılık su ilave edin ve üzeri kapalı olarak 20 dakika dinlendirin

Dinlenmiş bulgur, tuz ve karabiber ilave ederek yoğurun

Tavada tereyağı ile kuzu kıymasını soğanla kavurun

Kavrulmuş çam fıstığı ilave edin bir-iki dakika daha kavurun

Tuz ve karabiber ilave edip soğutun

Kavrulmuş kıyma içine ince doğranmış maydanoz karıştırın

İçli köfte için yaptığınız bulgurlu harçtan alıp ceviz büyüklüğünde toplar yapın

Parmağınızla içini açarak kıyma harcı ile doldurulup kapatın

Elinizle yuvarlayarak köfteyi tamamlayın

Kaynar et suyunda dört-beş dakika haşlayın

Kürdanla deldiğiniz patlıcanı ızgarada közlenip kabuğu soyun

Patlıcanı servis tabağına alıp çatalla ezin

Üzerine tuz, biber, limon suyu ve sarımsak koyun

Kenarlarına yoğurt ve tahin koyup zeytin yağı ekleyin

Patlıcanın üzerine haşladığınız içli köfteyi katarak servise sunun

06-28-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Çam Fıstıklı Patlıcan Haşlama İçli Köfte İçli Köfte Tarifi - İçli Köfte Yapılışı - İçli Köfte Nasıl Yapılır - İçli Köfte Malzemeleri KÖFTE DIŞ MALZEME İÇİN: 100 g ince köftelik bulgur 20 g irmik 20 g un tuz biber KÖFTE İÇİ İÇİN: 200 g kuzu kıyma 1 adet ince doğranmış soğan 20 g kavrulmuş çam fıstığı yarım demet ince doğranmış maydanoz tuz karabiber 1 yemek kaşığı tereyağı KÖZ PATLICAN İÇİN: 1 patlıcan 1 yemek kaşığı tahin 1 yemek kaşığı süzme yoğurt 1diş dövülmüş sarımsak 1 çay kaşığı limon suyu tuz karabiber 1 yemek kaşığı zeytinyağı 100 g bulgur, 20 g irmik ve 20 g unu karıştırın Bir çay bardağı ılık su ilave edin ve üzeri kapalı olarak 20 dakika dinlendirin Dinlenmiş bulgur, tuz ve karabiber ilave ederek yoğurun Tavada tereyağı ile kuzu kıymasını soğanla kavurun Kavrulmuş çam fıstığı ilave edin bir-iki dakika daha kavurun Tuz ve karabiber ilave edip soğutun Kavrulmuş kıyma içine ince doğranmış maydanoz karıştırın İçli köfte için yaptığınız bulgurlu harçtan alıp ceviz büyüklüğünde toplar yapın Parmağınızla içini açarak kıyma harcı ile doldurulup kapatın Elinizle yuvarlayarak köfteyi tamamlayın Kaynar et suyunda dört-beş dakika haşlayın Kürdanla deldiğiniz patlıcanı ızgarada közlenip kabuğu soyun Patlıcanı servis tabağına alıp çatalla ezin Üzerine tuz, biber, limon suyu ve sarımsak koyun Kenarlarına yoğurt ve tahin koyup zeytin yağı ekleyin Patlıcanın üzerine haşladığınız içli köfteyi katarak servise sunun