Alti Ezmeli Tike Kebabi Kuşbaşı

**Prof. Dr. Sinsi** · 06-28-2012

ALTI EZMELİ TİKE KEBABI (Kuşbaşı)

M a l z e m e l e r

500 gr

kebaplık et,
100 gr

kuyruk

Terbiye İçin:
3-4 diş sarımsak,
1 yemek kaşığı domates ve biber salçası,
2 yemek kaşığı zeytin yağı,
Tuz ve karabiber, yeni bahar

Sos İçin:
4-5 domates,
3-4 adet sivri yeşilbiber

HAZIRLANIŞI:

Et kuşbaşı büyüklüğünde doğranır

Et ve kuyruk yağı, sos malzemesi dışındaki diğer malzemelerin içine konur ve birbirine iyice karışması için elle yoğrulur, terbiyelenmesi için bir gün buz dolabında bekletilir

Domatesler şişlere geçirilir ve ızgarada pişirilir

Domatesler piştikten sonra kabukları soyulur ve tokmakle ezilir, bir tabağa konur

İnce doğranmış yeşil biberler domatesin üstüne serpilir

Terbiyelenmiş etler şişlere saplanır ve ızgarada çevire çevire pişirilir

Izgarada pişen kebaplar sosun üzerine çekilerek sıcak servis yapılır

06-28-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Alti Ezmeli Tike Kebabi Kuşbaşı ALTI EZMELİ TİKE KEBABI (Kuşbaşı) M a l z e m e l e r 500 gr kebaplık et, 100 gr kuyruk Terbiye İçin: 3-4 diş sarımsak, 1 yemek kaşığı domates ve biber salçası, 2 yemek kaşığı zeytin yağı, Tuz ve karabiber, yeni bahar Sos İçin: 4-5 domates, 3-4 adet sivri yeşilbiber HAZIRLANIŞI: Et kuşbaşı büyüklüğünde doğranır Et ve kuyruk yağı, sos malzemesi dışındaki diğer malzemelerin içine konur ve birbirine iyice karışması için elle yoğrulur, terbiyelenmesi için bir gün buz dolabında bekletilir Domatesler şişlere geçirilir ve ızgarada pişirilir Domatesler piştikten sonra kabukları soyulur ve tokmakle ezilir, bir tabağa konur İnce doğranmış yeşil biberler domatesin üstüne serpilir Terbiyelenmiş etler şişlere saplanır ve ızgarada çevire çevire pişirilir Izgarada pişen kebaplar sosun üzerine çekilerek sıcak servis yapılır