Maydanozlu Köfte Pilav Salata

maydanozlu köfte nasıl yapılır

MAYDANOZLU KÖFTE:

MALZEMELER:

500 gram yarı yarıya kuzu-dana kıyma

1 demet maydanoz

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı kimyon

1 çay kaşığı pulbiber

4 yemek kaşığı galeta unu

1 adet yumurta

çok az zeytinyağı

YAPILIŞI:

tüm malzemeler iyice özleşene kadar yoğurulur buzdolabında 2-3 saat dinlendirilerek köfte şekline getirilir az yağda kısık ateşte pişirilir


ŞEHRİYELİ PİLAV:

MALZEMELER:

1 ölçü pirinç

2 ölçü sıcak su

zevkinize göre arpa şehriye

şehriyeleri alacak kadar yağ

tuz, birkaç limon suyu damlası

YAPILIŞI:

yağ ısıtılır ve şehriyeler ilave edilir pembeleşene kadar kavrulur hemen ardından pirinçler sıcak suda yıkanır ve süzülmeye bırakılır mümkün olduğunca suyunu süzebilmelidir yağ soğuyunca sıcak su tencereye alınır, tuz ve birkaç damla limon suyu eklenir, kaynayınca pirinçler ilave edilir hafif karıştırılır kaynamaya başlayınca altı kısılır, tencerenin kapağı kapatılmadan suyunu çekene kadar pişirilir kapağı hiç açılmadan 15 dakika dinlendirilir ve karıştırılır