Sandal Köfte

Malzemeler:


400 gr yağsız kıyma

1 yumurta sarısı

1 orta boy soğan

4-5 dilim bayat ekmek içi

tuz, karabiber, köfte baharatı

1 çorba kaşığı salça
Mantarlı harç için:

1 orta boy soğan

4 çorba kaşığı sıvı yağ

250 gr mantar

1 adet sivri biber

1 orta boy domates

tuz, karabiber

1 su bardağı kaşar rendesi
Yapılışı:

Kıymayı bir kaba alıp, içine yumurta sarısı, bayat ekmek içi, tuzu, baharatları ve bir adet rendelenmiş soğanı ekleyelim

Köfte harcını iyice yoğurup yumurta iriliğinde parçalar koparalım

Elimizle yuvarlak şekil verip iç kısmını oyarak köftelerinkase şekli almasını sağlayalım Köfteleri hafifceyağlanmiş fırın tepsisine dizelim Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzerleri haifi kızarana kadar pişirelim

Bu arada tavaya sıvı yağı alıp yemeklik doğranmış soğan ve biberleri güzelce kavuralım

İnce uzun dilimlenmiş mantarları katıp, suyunu salıp çekene kadar kavurmaya devam edelim

Kabukları soyulup kup seklinde doğranmış domatesleri de ilave edelim

Tuzunu ve karabiberini ilave edip 2-3 dakika daha kavuralım

Köfteleri fırından alıp mantarlı harcı eşit olarak köftelerin boşluklarına dolduralım

Salçayı 15 su bardağı kaynak su ile inceltip fırın kabının kenarlarına boşaltalım( bu suya cok az tuz ilave edebilirsin)

Harcın üzerine de kasar rendesinden serpelim

200 derecede koftelerin üzerindeki kaşarlar eriyene kadar pişirerek ikinci kez fırından alalım ve sosu ile beraber servis yapalım