Aromatik Hamburger Köftesi

Aromatik Hamburger Köftesi Tarifi - Aromatik Hamburger Köftesi Yapılışı - Hamburger Köftesi

malzemeleri


* 200 gram iri çekilmiş oğlak eti kıyması

* 40-50 gram yağ

* Tuz

* 20-30 gram ekmek içi

* 2 dal kekik

* Karabiber

* Zerdeçal

* 2 adet yumurta

* 2 çorba kaşığı doğranmış karışık baharat (ıhlamur, mercanköşk, frenk soğanı, adaçayı, nane, frenk maydanozu)

* 2 adet küp kesilmiş patlıcan

* Yarım litre üzüm sirkesi

* 3 diş sarımsak

* 100 gram antep fıstığı

* 2-3 çorba kaşığı rendelenmiş pecorino peyniri

* Sızma zeytinyağı

* 100 gram tereyağı

* Un


Hamburger köftesi tarifi


Oğlak eti kıymasını süt ve zeytinyağıyla ıslatılmış ekmek içi, yağ, tuz, karabiber, zerdeçal ve kekikle yoğurun Her biri 35 gram olacak şekilde köfteler hazırlayın Sirke, 3 litre su ve tuzu kaynatıp küp patlıcanları pişirin Süzüp baharatlar, kabuğu soyulmamış sarımsak, tuz, karabiber ve zeytinyağıyla birkaç saat marine edip blendırda çekin


Kavrulmuş antep fıstığı, zeytinyağı ve rendelenmiş pecorino’yu blendırda çekin Köfteleri una, çırpılmış yumurtaya, baharat karışımına, tekrar yumurtaya ve una bulayın Bu işlemi iki kez uygulayın Zeytinyağı ve tereyağı karışımında pişirdiğiniz köfteleri patlıcan püresi ve antep fıstığı sosuyla servis yapın