Piliçli Patlıcan Saltanat Kebabı

**Prof. Dr. Sinsi** · 06-28-2012

Malzemeler:

- 60 gr margarin

- 1 adet orta boy kuru soğan

- 2 parça yassı kesilmiş piliç but veya göğüs

- 1 adet kabuğu soyulmuş domates

- 1 yemek kaşığı un

- 1 bardak su

- 4 adet düz patlıcan

- 1 kahve fincanı kıyılmış mantar

- 2 su bardağı sıvı yağ

- 80 gr rendelenmiş kaşar peyniri

- 1 kahve kaşığı salça

- tuz

Hazırlanışı:

Patlıcanları alacalı soyup tuzlu suda 15 dakika kadar bekletin ve suyunu süzün

Bir tencerede sıvı yağı koyup kızdırın ve patlıcanları kızartın

Süzgeçle bir tabağa alın ve pişireceğiniz tepsiye dizip ortasını oval açıp bekletin

Bir başka tencereye margarini koyup kızdırın

Kıyılmış soğanı ilave edip pembeleşene kadar kavurun ve kıyılmış mantarı ilave ettikten sonra 2 dakika mantarla birlikte kavurun

Sotelik piliçleri ekleyerek 3 dakika daha kavurduktan sonra unu ilave edin

Kıyılmış domatesi ve salçayı ilave ederek 1 dakika birlikte kavurup suyu ve tuzu ilave edip, 5 dakika sonra ocağın altını kapatın

Patlıcanların içine piliç etini doldurun

Kalan suyu tepsinin içine koyup patlıcanların içine

konan piliçleri kapatacak bir şekilde rende kaşarı serpip 10 dakika kaşar kızarana kadar pişirin ve servis yapın

alıntı

06-28-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Piliçli Patlıcan Saltanat Kebabı Malzemeler: - 60 gr margarin - 1 adet orta boy kuru soğan - 2 parça yassı kesilmiş piliç but veya göğüs - 1 adet kabuğu soyulmuş domates - 1 yemek kaşığı un - 1 bardak su - 4 adet düz patlıcan - 1 kahve fincanı kıyılmış mantar - 2 su bardağı sıvı yağ - 80 gr rendelenmiş kaşar peyniri - 1 kahve kaşığı salça - tuz Hazırlanışı: Patlıcanları alacalı soyup tuzlu suda 15 dakika kadar bekletin ve suyunu süzün Bir tencerede sıvı yağı koyup kızdırın ve patlıcanları kızartınSüzgeçle bir tabağa alın ve pişireceğiniz tepsiye dizip ortasını oval açıp bekletin Bir başka tencereye margarini koyup kızdırın Kıyılmış soğanı ilave edip pembeleşene kadar kavurun ve kıyılmış mantarı ilave ettikten sonra 2 dakika mantarla birlikte kavurun Sotelik piliçleri ekleyerek 3 dakika daha kavurduktan sonra unu ilave edin Kıyılmış domatesi ve salçayı ilave ederek 1 dakika birlikte kavurup suyu ve tuzu ilave edip, 5 dakika sonra ocağın altını kapatın Patlıcanların içine piliç etini doldurun Kalan suyu tepsinin içine koyup patlıcanların içine konan piliçleri kapatacak bir şekilde rende kaşarı serpip 10 dakika kaşar kızarana kadar pişirin ve servis yapın alıntı