Ekşili Kebap

Malzemeler:

700 gr yağsız köftelik kıyma

150 gr çekilmiş kuyruk yağı

20 arpacık soğan

1 büyük patlıcan

1 patates

1 arnavutbiberi

2 çorba kaşığı domates salçası

15 su bardağı domates suyu

2 çorba kaşığı nar ekşisi

6-7 dal maydanoz

4 pide

Tuz, karabiber

Hazırlanışı:


* Fırını ızgara konumuna getirin Kıymaya tuz ve karabiber ilave ederek yoğurun 2 cm uzunluğunda köfteler hazırlayıp şişe dizin Köfteleri ızgarada pişirip tencereye alın Soğanları soyun Patatesi soyup iri küp şeklinde doğrayın Patlıcanı 15-2 cm büyüklüğünde doğrayıp tuzlu suda bekletin Arnavutbiberi küçük küçük doğrayın


* Kuyruk yağını tavada kızdırıp soğanları kavurun Biber, salça, domates suyu ve nar ekşisini ekleyip 5 dakika pişirin Patlıcanları süzüp tavaya ekleyin 10 dakika daha pişirip patatesi ilave edin 5-10 dakika sonra tencereyi ocaktan alın Pideleri küçük kesip tabaklara paylaştırın Üzerlerine yemeğin suyundan gezdirip malzemeyi paylaştırın Maydanoz yapraklarıyla süsleyip sıcak olarak servis yapın


Öneri:


Bu yemek Kilis'in önemli davet yemeklerinden Köfteleri pişirirken hafif sulu (yöresel deyimiyle sulu tuzlu) olmalarına özen gösterin Köfte dışındaki malzemeyi pişirirken asla karıştırmayın