Bitlis Usulü Bulgurlu Sulu Köfte

**Prof. Dr. Sinsi** · 06-28-2012

Bulgurlu Sulu Köfte Tarifi - Bulgurlu Sulu Köfte Yapılışı - Bulgurlu Sulu Köfte Nasıl Yapılır - Bulgurlu Sulu Köfte Malzemeleri

MALZEME:

Kıyma

250 gr

İnce bulgur

2 su bardağı Soğan

1 adet Salça

1 yemek kaşığı Sıvı yağ

3 yemek kaşığı Sumak suyu

1/3 su bardağı Reyhan

2 yemek kaşığı Kırmızı toz biber

1 tatlı kaşığı Tuz

YAPILIŞI:

1

Kıyma ve bulgur karıştırılır, tuz ve kırmızı biber ilave edilerek iyice yoğrulur

Fındık büyüklüğünde parçalar alınarak yuvarlanır

2

İnce doğranmış soğan yağda hafif pembeleştirilirken salça ilave edilir

Daha sonra tencere yarı yarıya su ile doldurulur

Su kaynatılır

3

Su kaynadığında tuz ilave edilerek köfteler salınır

4

Köftelerin pişmesine yakın sumak suyu ve reyhan ilave edilir

Bir iki taşım kaynadıktan sonra ateşten alınır

Not:

1- Sumak suyu yerine l limonun suyu da kullanılabilir

2- Bitlis yöresi Ramazan yemeklerindendir

06-28-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Bitlis Usulü Bulgurlu Sulu Köfte Bulgurlu Sulu Köfte Tarifi - Bulgurlu Sulu Köfte Yapılışı - Bulgurlu Sulu Köfte Nasıl Yapılır - Bulgurlu Sulu Köfte Malzemeleri MALZEME: Kıyma 250 gr İnce bulgur 2 su bardağı Soğan 1 adet Salça 1 yemek kaşığı Sıvı yağ 3 yemek kaşığı Sumak suyu 1/3 su bardağı Reyhan 2 yemek kaşığı Kırmızı toz biber 1 tatlı kaşığı Tuz YAPILIŞI: 1 Kıyma ve bulgur karıştırılır, tuz ve kırmızı biber ilave edilerek iyice yoğrulur Fındık büyüklüğünde parçalar alınarak yuvarlanır 2 İnce doğranmış soğan yağda hafif pembeleştirilirken salça ilave edilir Daha sonra tencere yarı yarıya su ile doldurulur Su kaynatılır 3 Su kaynadığında tuz ilave edilerek köfteler salınır 4 Köftelerin pişmesine yakın sumak suyu ve reyhan ilave edilir Bir iki taşım kaynadıktan sonra ateşten alınır Not: 1- Sumak suyu yerine l limonun suyu da kullanılabilir 2- Bitlis yöresi Ramazan yemeklerindendir