Analı Kızlı - Köfte

bulgurlu köfte - içli köfte


Malzemeler:


3 su bardağı ince bulgur

1 çay kasığı biber salçası

un göz kararı eklenecek ayarlarsınız

tuz

içine:


300 gr kıyma

100 gr yag

3 çorba kasığı taze reyhan veya kurusu

1 tatlı kaşığı karabiber, kırmızıbiber ve tuz

2 iri soğan

Yapılışı:


1-kıymayı pisirin, ince doğranmış soğanı ekleyin yagı ekleyip kavurun diğer malzemeleri ekleyin karıstırın altını kapatın iyice soğusun


2-Bulguru tencereye alın uzerine az gececek kadar sıcak su ilave edin ve demleyin


3-içine; tuz, salça ve bır su bardağı un ilave edin yoğurun arada çok az su ilave edin ve elinizi suya batırarak yoğurmaya devam edin Macun kıvamına gelsın


4-cevizden biraz büyük parcalar koparın yuvarlayın parmağınızı suya batırarak içini oyun ve kıyamalı içden 1 tatlı kaşığı koyun yuvarlayın yuvarlak şekil verin


5- Hamurunun yarısınıda nohut büyüklüğünde yuvarlayın


5-tencerede yağ ekleyin erisin ince doğranmış soğan ekleyin biraz pişirin Salca ekleyin, 5 su bardagı su ekleyin kaynayın


7-tuz ekleyın içine önceden haşlanmış nohut ve köfteleri ekleyinorta ateşte pisirin…


Not: kemikli eti önceden haşlayıp suyuna köfteleri pişirebilirsiniz…