Sarımsaklı Domates Soslu Deniz Ürünleri Yahnisi

**Prof. Dr. Sinsi** · 06-28-2012

Sarımsaklı Domates Soslu Deniz Ürünü Yahnisi Yapılışı - Soslu Deniz Ürünleri Yahnisi Hazırlanışı - Deniz Ürünleri

1/4 tatlı kaşığı kekik

bir tutam karabiber (taze çekilmiş)

175 g kalamar (temizlenmiş)

750 g beyaz etli balık (haşlanmış)

Sarımsaklı domates sosu:

1 soğan (doğranmış)

4 diş sarımsak (ince kıyılmış)

1/4 tatlı kaşığı kekik

bir tutam kırmızıbiber

1 limonun suyu

1 tatlı kaşığı tozşeker

1 çorba kaşığı natürel zeytinyağı

1250 g olgun domates (kabukları soyulup, çekirdekleri çıkarıldıktan sonra, doğranmış)

1 yeşil dolmalık biber (sap ve çekirdekleri temizlendikten sonra, ince şeritler halinde kesilmiş)

Sarımsaklı domates sosunu yapmak için, soğanlar, sarımsaklar, kekik, kırmızıbiber, limon suyu, tozşeker ve zeytinyağını ateşe dayanıklı bir tencereye koyup, tencerenin üstünü'örtün ve % 100 ısıtılmış fırına vererek, 2 dakika pişirin

Doğranmış domates parçalarını ve biraz suyu ekleyip, tencerenin üstünü örterek, sosu % 100 ısıtılmış fırında 10 dakika (5 dakika geçince 1 kez karıştırın) pişirin

Fırının gücünü yarı yarıya düşürüp, sosu % 50 ısıtılmış fırında 10 dakika daha (5 dakika geçince 1 kez karıştırın) pişirin

Bu arada temizlenmiş kalamarları keskin bir bıçakla, bir kenarı 4 cm'lik kareler halinde kesip, bir kenara bırakın

Sosun pişme süresi dolunca dolmalık biber şeritlerini katıp, % 50 ısıtılmış fırında biberler iyice yumuşayıncaya kadar (yaklaşık 5 dakika) pişirin

kalamar parçalarını ve balıkları katıp, yahniyi % 100 ısıtılmış fırında 2 dakika pişirin

Tencereyi ateşten alıp, yahniyi 6 çorba tabağına bölüştürerek, servis yapın

06-28-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Sarımsaklı Domates Soslu Deniz Ürünleri Yahnisi Sarımsaklı Domates Soslu Deniz Ürünü Yahnisi Yapılışı - Soslu Deniz Ürünleri Yahnisi Hazırlanışı - Deniz Ürünleri 1/4 tatlı kaşığı kekik bir tutam karabiber (taze çekilmiş) 175 g kalamar (temizlenmiş) 750 g beyaz etli balık (haşlanmış) Sarımsaklı domates sosu: 1 soğan (doğranmış) 4 diş sarımsak (ince kıyılmış) 1/4 tatlı kaşığı kekik bir tutam kırmızıbiber 1 limonun suyu 1 tatlı kaşığı tozşeker 1 çorba kaşığı natürel zeytinyağı 1250 g olgun domates (kabukları soyulup, çekirdekleri çıkarıldıktan sonra, doğranmış) 1 yeşil dolmalık biber (sap ve çekirdekleri temizlendikten sonra, ince şeritler halinde kesilmiş) Sarımsaklı domates sosunu yapmak için, soğanlar, sarımsaklar, kekik, kırmızıbiber, limon suyu, tozşeker ve zeytinyağını ateşe dayanıklı bir tencereye koyup, tencerenin üstünü'örtün ve % 100 ısıtılmış fırına vererek, 2 dakika pişirin Doğranmış domates parçalarını ve biraz suyu ekleyip, tencerenin üstünü örterek, sosu % 100 ısıtılmış fırında 10 dakika (5 dakika geçince 1 kez karıştırın) pişirin Fırının gücünü yarı yarıya düşürüp, sosu % 50 ısıtılmış fırında 10 dakika daha (5 dakika geçince 1 kez karıştırın) pişirin Bu arada temizlenmiş kalamarları keskin bir bıçakla, bir kenarı 4 cm'lik kareler halinde kesip, bir kenara bırakın Sosun pişme süresi dolunca dolmalık biber şeritlerini katıp, % 50 ısıtılmış fırında biberler iyice yumuşayıncaya kadar (yaklaşık 5 dakika) pişirin kalamar parçalarını ve balıkları katıp, yahniyi % 100 ısıtılmış fırında 2 dakika pişirin Tencereyi ateşten alıp, yahniyi 6 çorba tabağına bölüştürerek, servis yapın