Turuças Koruklu Marinada Alabalık

**Prof. Dr. Sinsi** · 06-28-2012

alabalık nasıl pişirilir

Turuças Koruklu Marinada Alabalık (4 Kişilik)

Malzeme:

4 adet alabalık

12 adet arpacık soğanı

10 diş sarımsak

1 adet havuç

1 adet iri patates

1 çorba kâsesi rafine çiçekyağı

1 su bardağı un

6 adet defneyaprağı

1 çay fincanı olmamış üzüm koruğu

1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:

Balık temizlenip yıkandıktan sonra tuzlanarak bir kenara bırakılır

Patates, havuç ve soğan soyulup koruklar saplarından ayrılır

Patates ve havuçlar parizyen kaşığı ile küre haline getirilerek parçalara ayrılır

Korukların suyu sıkılıp bir kaba konur

Balıklar koruk ve limon suyuyla elde ovularak ve sıkılarak ovalanıp unlanır

Tavaya yağ konup kızdırılır

Balıklar kızgın yağda kızartılıp uygun bir küvete dizilir

Tavada kalan yağ bir tencereye aktarılıp kızdırılır

Kızdırılan yağda havuç, patates, sarımsak ve arpacık soğanları 10 dakika kavrulup üzerine defneyaprakları ilâve edilir

Yeterince tuz katılarak tencerenin kapağı kapatılır ve hafif ateşte 30 dakika pişirilir

Pişirildikten sonra ocaktan alınıp küvetteki balıkların üzerine boşaltılır

24 saat sonra servis edilir

06-28-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Turuças Koruklu Marinada Alabalık alabalık nasıl pişirilir Turuças Koruklu Marinada Alabalık (4 Kişilik) Malzeme: 4 adet alabalık 12 adet arpacık soğanı 10 diş sarımsak 1 adet havuç 1 adet iri patates 1 çorba kâsesi rafine çiçekyağı 1 su bardağı un 6 adet defneyaprağı 1 çay fincanı olmamış üzüm koruğu 1 tatlı kaşığı tuz Yapılışı: Balık temizlenip yıkandıktan sonra tuzlanarak bir kenara bırakılır Patates, havuç ve soğan soyulup koruklar saplarından ayrılır Patates ve havuçlar parizyen kaşığı ile küre haline getirilerek parçalara ayrılır Korukların suyu sıkılıp bir kaba konur Balıklar koruk ve limon suyuyla elde ovularak ve sıkılarak ovalanıp unlanır Tavaya yağ konup kızdırılır Balıklar kızgın yağda kızartılıp uygun bir küvete dizilir Tavada kalan yağ bir tencereye aktarılıp kızdırılır Kızdırılan yağda havuç, patates, sarımsak ve arpacık soğanları 10 dakika kavrulup üzerine defneyaprakları ilâve edilir Yeterince tuz katılarak tencerenin kapağı kapatılır ve hafif ateşte 30 dakika pişirilir Pişirildikten sonra ocaktan alınıp küvetteki balıkların üzerine boşaltılır 24 saat sonra servis edilir