Sütlü Levrek

İçindekiler (3 kişilik)


* 1 adet levrek (750 gr kadarlık)

* 10 - 12 adet mantar

* 2 - 3 adet arpacık soğan

* 2 adet Defne Yaprağı

* tuz

Sosu için


* 3 yemek kaşığı sıvıyağ

* 6 yemek kaşığı un

* 3 su bardağı süt

* 100 gram kaşar peynir


Hazırlanışı


1 Balık temizlenip yıkanıp bir süzgeçte bekletilir

2 Mantarlar ince ince doğranır

3 Balık, mantar, soğan, defne yaprağı bir tencereye konulur

4 Üzerini çok az geçecek kadar kaynar su eklenir

5 Tencereye tuz serpilip 7-8 dakika kadar pişirilir

6 Pişen malzemeler defne yaprağı ve soğanlar hariç yağlanmış bir tepsiye alınır

7 Başka bir tencerede un ile yağ kavrulur

8 Üzerine süt yavaş yavaş eklenir

9 Çok koyu olmayan bir beşamel sos pişirilir

10 Sosun içine rendelenmiş kaşar peynirinin yarısı karıştırılır

11 Sos tepsideki balığın üzerini tamamen kapayacak şekilde dökülür

12 Kalan kaşar peynir üzerine serpilir

13 Önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin