Sebze Soslu Kılıç Balığı Carpaccio

**Prof. Dr. Sinsi** · 06-28-2012

Malzemeler:

12 ince dilim Kılıç balığı filetosu

½ havuç

½ yeşil çarliston biber

½ kırmızı çarliston biber

½ kereviz

1½ limonun suyu

2 yemek kaşığı zeytinyağı

1 çay kaşığı kekik

Yeşillik (salata yaprağı)

İşlenmemiş tuz

Tuz karabiber

Hazırlanışı:

Balıkları işlenmemiş tuz ve kekikle karıştırın

Stretch filmle iyice sarın

Buzdolabında 6 saat bekletin

Havuç biber ve kerevizi ince dilimler halinde doğrayın

Tüm sebzeleri bir kaba koyun

Üzerlerine limon suyu ve zeytinyağı ekleyerek iyice karıştırın

Balıkları buzdolabından çıkarıp üzerlerindeki tuz ve kekikten iyice arındırın

Keskin bir bıçakla balıkları kağıt inceliğinde dilimleyin

Servis tabağına yeşilllikleri (salata yapraklarını) koyun

Üzerlerine ince dilimlediğiniz balık filetolarını yerleştirin

Son olarak da balıkların üzerine hazırladığınız sebze karışımını koyun

Yeşilliklerle süsleyerek servis yapın

*** Afiyet Olsun ***

06-28-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Sebze Soslu Kılıç Balığı Carpaccio Malzemeler: 12 ince dilim Kılıç balığı filetosu ½ havuç ½ yeşil çarliston biber ½ kırmızı çarliston biber ½ kereviz 1½ limonun suyu 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 çay kaşığı kekik Yeşillik (salata yaprağı) İşlenmemiş tuz Tuz karabiber Hazırlanışı: Balıkları işlenmemiş tuz ve kekikle karıştırın Stretch filmle iyice sarın Buzdolabında 6 saat bekletin Havuç biber ve kerevizi ince dilimler halinde doğrayın Tüm sebzeleri bir kaba koyun Üzerlerine limon suyu ve zeytinyağı ekleyerek iyice karıştırın Balıkları buzdolabından çıkarıp üzerlerindeki tuz ve kekikten iyice arındırın Keskin bir bıçakla balıkları kağıt inceliğinde dilimleyin Servis tabağına yeşilllikleri (salata yapraklarını) koyun Üzerlerine ince dilimlediğiniz balık filetolarını yerleştirin Son olarak da balıkların üzerine hazırladığınız sebze karışımını koyun Yeşilliklerle süsleyerek servis yapın * Afiyet Olsun *