İmparator Usulu Alabalık Nasıl Pişirilir

**Prof. Dr. Sinsi** · 06-28-2012

İmparator Usulu Alabalık - İmparator Usulu Alabalık Tarifi - İmparator Usulu Alabalık Yapılışı - İmparator Usulu Alabalık Hazırlanışı

Malzemeler :

2 adet alabalık

2 adet hazır yufka

1 adet yunmurta sarısı

Yarım limon suyu

3 diş sarımsak

3 çorba kaşığı sıvıyağ

Yarım tatlı kaşığı acı kırmızı biber

Yarım tatlı kaşığı tuz

Kızartmak için sıvıyağ

Tarifi:

Önce alabalıklar fleto yapılır

Kılçığı tamamen ayrılır

Sonra kibrit kutusunun yarısı büyüklüğünde küplere kesilir

Yumurta sarısı, dövülmüş sarımsak, limon suyu,biber, tuz ve sıvıyağ karıştırılır

İçine balık parçaları atılır, harmanlanır

Kabın ağzı kapalı olarak buzdolabında en az 8 saat dinlendirilir

Yufkalar sigara böreği yapımında olduğu gibi üçgen kesilir

(toplam 24 üçgen) Yufkaların geniş kenarına dinlenmiş balık parçası konur

Önce sağdan ve soldan kapatılır, sonra rulo yapılır

Ucu ıslatılarak yapıştırılır

Kızgın yağda kızartılır

Not: Orijinal tarifte yufka yerine yöreye has "pirinç kağıdı" kullanılır

alıntı

06-28-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	İmparator Usulu Alabalık Nasıl Pişirilir İmparator Usulu Alabalık - İmparator Usulu Alabalık Tarifi - İmparator Usulu Alabalık Yapılışı - İmparator Usulu Alabalık Hazırlanışı Malzemeler : 2 adet alabalık 2 adet hazır yufka 1 adet yunmurta sarısı Yarım limon suyu 3 diş sarımsak 3 çorba kaşığı sıvıyağ Yarım tatlı kaşığı acı kırmızı biber Yarım tatlı kaşığı tuz Kızartmak için sıvıyağ Tarifi: Önce alabalıklar fleto yapılır Kılçığı tamamen ayrılır Sonra kibrit kutusunun yarısı büyüklüğünde küplere kesilir Yumurta sarısı, dövülmüş sarımsak, limon suyu,biber, tuz ve sıvıyağ karıştırılır İçine balık parçaları atılır, harmanlanır Kabın ağzı kapalı olarak buzdolabında en az 8 saat dinlendirilir Yufkalar sigara böreği yapımında olduğu gibi üçgen kesilir (toplam 24 üçgen) Yufkaların geniş kenarına dinlenmiş balık parçası konur Önce sağdan ve soldan kapatılır, sonra rulo yapılır Ucu ıslatılarak yapıştırılır Kızgın yağda kızartılır Not: Orijinal tarifte yufka yerine yöreye has "pirinç kağıdı" kullanılır alıntı