Karides Kavurma

Malzeme:


½ kg karides (cimcime-çiğ)

4 diş sarımsak

3 adet yeşil soğa1 adet domates (irice)

1 çorba kaşığı domates püresi (veya salçası)

1 kahve fincanı sıvı yağ

1 adet kök zencefil (kibrit kutusu büyüklüğünde ve taze)

1 çay kaşığı tane karabiber

½ çay kaşığı Tabasco (Acı sos)

1 çorba kaşığı beyaz şarap

1 çorba kaşığı soya sosu

Tuz karabiber


Yapılışı:


Sıvı yağı derin bir kapta kapta kızdırın Zencefilleri ince ince doğrayın Sarmısakları da ince doğrayın ve ikisini birlikte kızgın yağda yumuşayana kadar pişirin


Çiğ karidesleri ayıklayıp karışıma ilave edin ve 2 dakika kadar pişirin Önceden havanda dövülmüş tane karabiberleri, Tabasco'yu ve domates püresini ilave edip karıştırmaya devam edin


Bu arada domatesi de küçük küpler halinde doğrayın ve soya sosu ve şarap ile birlikte karışıma katın


Yeşil soğanın yalnız yeşil kısımlarını kibrit çöpü büyüklüğünde daha önceden doğrayıp hazırlayın ve bu aşamada ilave edin Tadlandırmak için yeterince tuz ve karabiber serpin

Sıcak servis yapın



alıntı