Baharatlı Domates Sosunda Mezgit

**Prof. Dr. Sinsi** · 06-28-2012

1 kilogram fileto edilmiş olan mezgit balığını soğuk suda güzelce yıkayınız, Önce süzgeçte süzüp sonra kağıt bezle kurulayınız ve bir kenara koyunuz

1 adet orta boy Soğanı ve 6 diş sarımsağı soyup ince ince doğrayınız

3 adet kerevizi ayıklayıp ince dilimler halinde doğrayınız

3 çorba kaşığı zeytinyağını tavada kızdırıp soğan, sarımsak ve kerevizi biraz kavurunuz

6 adet Domatesin kabuklarını soyunuz ve 12 ' ye bölerek ekleyiniz

400 gram Balık yağının yarısını içine dökünüz

3 dal kekik, 2 dal biberiyeyi yıkayınız ve birbirlerine bağlayarak sosun içine yerleştiriniz

25 dakika boyunca arada bir karıştırarak düşük ısıda(100 derecede) kaynatınız

Kekik ve biberiyeyi çıkarınız ve kalan balık yağını da tavaya döküp balığı da yerleştiriniz

Tuz, karabiberide ilave edip 10 dakika pişiriniz

Ardından geniş bir tabakta servis yapınız

Afiyet bal olsun, yarasın, kilo yapmasın

Not: Her zaman olduğu gibi bez eldiven kullanınız

Tavanın sapını duvara doğru tutunuz

Balığı kağıt havluda kurulamaktaki amaç suyun kızgın yağ içerisinde sıçramasını önlemek içindir

Kaynak

06-28-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Baharatlı Domates Sosunda Mezgit 1 kilogram fileto edilmiş olan mezgit balığını soğuk suda güzelce yıkayınız, Önce süzgeçte süzüp sonra kağıt bezle kurulayınız ve bir kenara koyunuz 1 adet orta boy Soğanı ve 6 diş sarımsağı soyup ince ince doğrayınız 3 adet kerevizi ayıklayıp ince dilimler halinde doğrayınız 3 çorba kaşığı zeytinyağını tavada kızdırıp soğan, sarımsak ve kerevizi biraz kavurunuz 6 adet Domatesin kabuklarını soyunuz ve 12 ' ye bölerek ekleyiniz 400 gram Balık yağının yarısını içine dökünüz 3 dal kekik, 2 dal biberiyeyi yıkayınız ve birbirlerine bağlayarak sosun içine yerleştiriniz 25 dakika boyunca arada bir karıştırarak düşük ısıda(100 derecede) kaynatınız Kekik ve biberiyeyi çıkarınız ve kalan balık yağını da tavaya döküp balığı da yerleştiriniz Tuz, karabiberide ilave edip 10 dakika pişiriniz Ardından geniş bir tabakta servis yapınız Afiyet bal olsun, yarasın, kilo yapmasın Not: Her zaman olduğu gibi bez eldiven kullanınız Tavanın sapını duvara doğru tutunuz Balığı kağıt havluda kurulamaktaki amaç suyun kızgın yağ içerisinde sıçramasını önlemek içindirKaynak