Browni Tart

Browni Tart nasıl yapılır

MALZEMELER:


* 1 cup (110 gr) iri kıyılmış ceviz

* 200 gr tereyağı (180 gr kullandım)

* 85 gr bitter çikolata (80 gr’lık Ülker Gusti kullandım)

* 1 + 1/4 cup (250 gr) şeker

* 45 gr kakao

* 3 iri yumurta

* 1 pkt vanilya

* 85 gr krem peynir (light olanlardan kullanmayın)

* 1/2 cup (70 gr) un

* 1/4 tsp (çay kaşığı) tuz


Ganaj İçin:


* 1/3 cup krema

* 55 gr bitter çikolata (kuvertür kullandım)

YAPILIŞI:


1 Fırını 170 dereceye ayarlayın ve cevizleri fırına koyun Hamuru hazırlarken cevizler kavrulsun

2 Tereyağını küçük bir tencerede ısıtın ve ocaktan alarak içine çikolatayı kırın, karıştırarak erimesini sağlayın

3 Karışımı karıştırma kabına alın, şekeri ve kakaoyu ekleyerek mikserin en düşük ayarında 2-3 dakika çırpın

4 Yumurtaları teker teker ekleyin ve sürekli karıştırın Yumurtalarda eklendikten sonra mikserin en yüksek ayarında 7-8 dakika boyunca çırpmanız gerekir

5 Vanilya, krem peynir ekleyip tekrar çırpın Unu ve tuzu ekleyerek son kez çırpın

6 Cevizleri fırından alın ve karışıma ekleyerek kaşıkla karıştırın Bu arada fırının ısısını 150 dereceye düşürün

7 23 cm çapındaki tart kalıbının ya da kelepçeli bir kalıbın dibine uygun büyüklükte yağlı kağıt serin Yağlayın Hamuru içine boşaltıp 30-35 dk pişirin Süre fırından fırına değişir, 20 dakikadan sonra sürekli kontrol edin

8 Pişen tartı fırından alın, 5 dakika sıcaklığını atsın

9 Bu arada kremayı küçük bir tavada eritin ama asla kaynatmayın Ocaktan alıp çikolatayı ekleyin Sürekli karıştırarak çikolatayı eritin

10 Tartı kalıptan ve yağlı kağıttan çıkartın, üstü fazla kuruduysa ters tarafını kullanın

11 Krema sıkma pompasının ucuyla tart üzerinde delikler açın Pompanın ucu, tarta batırdığınızda dibe kadar ulaşmalıdır

12 Hazırladığınız ganajı deliklere doldurun İçine çeken yerleri tekrar doldurun

13 Tartı soğumaya bırakın ve üzerini iyice steç filmle kapatarak buzdolabına kaldırın Mutlaka bir gün dinlendirin Servisten yarım saat önce oda sıcaklığına alın