İtalyan Marengası

Malzemeler :



Şeker 2000 g

Su 700 g

Yumurta beyazı 1000 g

Glikoz 220 g



Hazırlanışı:


Bir kapta su, glikoz ve şeker 118 °Cye kadar kaynatılır, ateşten alınır


Yumurta beyazı mikserde çırpılır, marenga hazır olunca kaynamış şurup azar azar yedirilir


Sonra 15 dakika yavaş hızda çırpılır, hazır olunca makinadan alınır, başka bir kaba boşaltılıp, üstü kağıt ile örtülür


alıntı