Konu
:
Cevizli Sucuk Nasıl Yapılır
Yalnız Mesajı Göster
Cevizli Sucuk Nasıl Yapılır
06-27-2012
#
1
Prof. Dr. Sinsi
Cevizli Sucuk Nasıl Yapılır
şırayla cevizli sucuk yapılışı - evde cevizli sucuk yapımı - cevizli sucuğun malzemeleri
Cevizli Sucuk Tarifi ( Mardin )
Cevizli sucuk, nefis bir tatlı çerezdir aslında ve pek çok yöremizde yapılır
Mardin yapımı cevizli sucuğun özelliği ise üzüm şırası ve beyaz toprak kullanılarak yapılmasıdır
Cevizler yıkanır, ıslakken ipe dizilir
Bu arada üzüm şırası da hazırlanır, içine biraz un ve beyaz toprak atılır
Cevizler karışıma batırılıp zaman geçirmeden çıkarılır, kurutulur
İsteğe göre 30 dakika sonra yemden karışıma sokulur ve kurutulur
Buna 'çifte batırılmış' denir
Cevizli sucuk yapımında kullanılan ve 'beyaz toprak' demlen özel toprak, özellikle Mardin merkez ilçeye bağlı Zinnar Köyü'nden ve yerin 5-6 metre derinliğinden çıkarılır
Aynı yerde yetişen kokulu, ince kabuklu Zinardı üzümü de cevizli sucuk gibi çok tatlı ve lezzetli olmasının nedeni belki de bu topraktır
pekmezle cevizli sucuk yapımı
Ölçüleri göz kararı hazırlayabilirsiniz
Çok koyu bir kıvamı da olmayacak çok akışkanda
pekmez
su
nişasta
pudra şekeri
ceviz
ip
Pekmez,nişasta,su,sekerle bir bulamac hazırlanır
Ceviz kopmayacak bir ipe dizilir ve bulamaca batırılıp çıkarılır
2-3gün ipe asılı vaziyette kuru bir yerde kurutulur
Prof. Dr. Sinsi
Kullanıcının Profilini Göster
Prof. Dr. Sinsi Kullanıcısının Web Sitesi
Prof. Dr. Sinsi tarafından gönderilmiş daha fazla mesaj bul