Billuriye-1

Billuriye Tarifi - Billuriye Nasıl Yapılır - Billuriye Malzemeleri


Billuriye




Yağı:

200 gr suyu alınmış yağ

Kadayıfı:

850 gr tel kadayıf

İçinin harcı:

400 gr çekilmiş fıstık

4 kaşık pudra şekeri

Şurubu:

1250 gr şeker

650 gr su

1/4 kahve kaşığı limon tuzu


Şurubu için, şurup malzemesi hep beraber 2 dakika kaynatılır

İç için, iç malzemesi beraberce karıştırılır

Yağı tepsiye koyarak tepsiyi buzdolabına koyunuz Yağ biraz donunca içine 1 tatlı kaşığı bal veya koyu şurup koyarak tahta bir kaşıkla karıştırarak köpürtüp müsavi şekilde tepsinin altına yayınız Kadayıfları hiç kırmadan kurdela gibi elinize alıp boydan boya mermerin üzerine açınız Stil başı tabir ettiğimiz hamurları ayıklayıp atınız Kadayıfların tel tel olmasını temin etmek için kadayıfları kısım kısım iki avucunuzun içine alınız ve kuvvetlice bastırarak kartopu yapar gibi birkaç dakika yuvarlayınız ve sonra yuvarladığınız kadayıfların yarısından fazlasını hiç kırmadan kurdela gibi açarak tepsinin altına döşeyiniz Sonra fıstığı yayınız, fıstığın üzerine tekrar kalan kadayıfı aynen döşeyip renk almaması için fırının kapağını açık olarak 20 dakika pişiriniz ve sonra fırından çıkarıp bir düz tahtaya veya bir tepsinin arkasına kadayıfı çevirip hemen aynı tepsinin içine kaydırınız Bu şekilde kadayıfın altı üstüne gelmiş olur ve hemen fırına sürüp 10 dakika daha aynı şekilde pişirip kaynar olarak şurubunu dökünüz ve soğuyunca 6x6 keserek porsiyon porsiyon servis ediniz