Lor peynirli elmalı tartlar

Malzemeler:
Elmaları hazırlamak için:
3 adet ekşi elma
30 ml limon suyu
30 gram tereyağı
30 gram şeker
Lor peynirli krema için:
170 gram lor peyniri
2 adet yumurta sarısı
50 gram pudra şekeri
1 adet limonun kabuğu
30 ml limon suyu
15 gram nişasta
Lor peynirli hamur için:
150 gram lor peyniri
90 ml sıvı yağ
30 ml süt
1 adet yumurta
70 gram şeker
1 paket şekerli vanilin
300 gram un
15 gram kabartma tozu
Ayrıca:
1 adet yumurta sarısı
15 ml süt
70 gram elma ya da kayısı reçeli
Hazırlanışı:
Elmaları kesin, dörde bölün ve çekirdeklerini çıkarın Elma parçalarının üstüne bir bıçak yardımı ile birbirine yakın çizikler çizin Ondan hemen sonra limon suyuna batırın
Tereyağını bir tavada çözülmeye bırakın Şeker ve elmaları üzerine ekleyip karıştırarak orta ateşte sık sık karıştırarak 5-6 dakika pişirin Elmaların suyunu bir mutfak havlusunun üzerine damlattıktan sonra soğumaya bırakın
Kremayı hazırlamak için lor peyniri, yumurta sarısı, pudra şekeri, limon kabuğu, limon suyu ve nişastayı bir mikser ile karıştırın 15 dakika dinlendirin
Hamuru hazırlamak için lor peyniri, sıvı yağı, süt, yumurta, şeker, vanilya şekeri ve bir tutam tuzu el mikseri ile pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar karıştırın
Un ve kabartma tozunu karıştırdıktan sonra yarısını alıp hazırladığınız hamura karıştırın Kalanı tekrar ekleyip yoğurun
Hamuru unlanmış bir çalışma alanında 40x30 cm çapında açın 12 eşit kare parça çıkacak şekilde bölün
Altışar parçayı biraz aralıklarla önceden yağlı kağıt ile kapladığınız 2 tepsiye dizin
Karelerin ortasını hazırladığınız lor peynirli krema ile doldurun Hamur kenarlarını kremanın üstünde olacak şekilde ortasında birleştirip bohça şekli verin
Tartların üzerlerine elmaları yerleştirin ve hafifçe bastırın
Yumurta sarısı ve sütü çalkalayıp hamurun üstüne sürün Tepsileri bir biri ardına önceden 200o C ısıtılmış fırının ikinci katında 15-18 dakika pişirin
Elma ya da kayısı reçelini limon suyu ile kısa süre kaynatın Bu karışımı sıcak tartların üzerine sürün
Elmalı tartları biraz soğumaya bıraktıktan sonra ılık olarak servis edin