Portakallı Muffin

Malzemeler;

2 su bardağı un

3 çorba kaşığı pudra şeker

2 çay kaşığı kabartma tozu

100 gr kiraz şekerlemesi

1 yumurta

1 kahve fincanı süt

2,5 kahve fincanı sıvıyağ

1 çay kaşığı portakal kabuğu rendesi

1,5 kahve fincanı portakal suyu

1 tutam tuz
Islatmak için;

1 bardak portakal suyu

½ limon suyu

4 yemek kaşığı toz şeker

1 çay kaşığı portakal kabuğu rendesi
Krema malzemesi;

80 gr labne peyniri

40 gr tereyağ

2 çay kaşığı portakal kabuğu rendesi

2 yemek kaşığı portakal suyu

1,5 çay bardağı pudra şekeri

Muffinlerin Hazırlanışı;


Kiraz şekerlemeleri küçük küçük doğranır

Elenmiş un, pudra şeker, kabartma tozu, kiraz şekerlemesi, vanilya, tuz ve portakal kabuğu rendesi bir kabta harmanlanır

Yumurta, yağ ve süt ayrı bir yerde çırpılır Portakal suyu ilave edilir tekrar çırpılır

Unlu karışım ilave edilir tahta bir kaşıkla karıştırılır ve çırpılır

Karışım muffin kalıplarına boşaltılır önceden ısıtılmış fırında kek ayarında pişirilir

Muffinler fırından alınır, soğuyunca muffinler enine ikiye bölünür Şekerli portakal suyuyla ıslatılır(önce ıslatıp sonra kremayı hazırladım)

Labne peyniri, yumuşak tereyağ, portakal suyu ve kabuğu mikserle 5 dakika çırpılır Pudra şekeri ilave edilir 10 dakika daha çırpılır


Kesilen muffinlerin aralarına krema sürülüp kapatılır Üstlerine birer tatlı kaşığı krema koyup şekerleme veya taze meyveyle süslenir