06-28-2012
|
#1
|
|
Prof. Dr. Sinsi
|
Sevgililer Gününe Özel Kalpli Pasta Tarifleri
PEMBE KALP PASTA TARİFİ,MALZEMESİ VE TARİFİ
Malzeme:
2 yumurta
1 bardak şeker
1 bardak un
125 gr tereyağı (küp küp doğranmış)
3 kaşık yoğurt
2 kaşık kakao
kabartma tozu
Krema:
1 kutu krema
180 gr çikolata
Ayrıca arasına koymak için 1 adet muz ve üzerini kaplamak için pembe şeker hamuru
Arzu ederseniz beyaz hamura pembe gıda boyası ekleyerek de yapabilirsiniz
Yapılışı:
Yumurta ve şekerleri iyice çırpıyoruz Küp küp doğranmış oda sıcaklığındaki tereyağını ekliyoruz Yoğurdu ekliyoruz, karışıtıyoruz Ayrı bir yerde un, kakao ve kabartma tozunu eliyoruz Elenmiş karışımı da ekliyoruz ve karıştırıyoruz 18 cm'lik kalp kalıpta 180ºC'de pişiriyoruz
Kremayı ısıtmak için bir kaba koyuyoruz Kaynatmadan çikolatayı parçalara ayırıp içine atıyoruz Çikolata eriyinceye kadar karıştırmaya devam ediyoruz Soğumaya bırakıyoruz Soğuyunca üzerini streçle kapatıp ertesi güne kadar buzdolabında bekletiyoruz Kremanın katılaşması için Keki de 1 gün önceden yapıp saklayabilirsiniz
Kekimizi ikiye kesip kremamızı sürüyoruz Muzu dilimleyip arasına diziyoruz Üzerini kapatıyoruz ve pastamızı kremayla sıvıyoruz Hamuru açana kadar pastamızı dolaba koyabiliriz
Hamurumuzu yoğurup yumuşatıyoruz Tezgahımıza biraz pudra şekeri serpip hamurumuzu açıyoruz
Pastamızı dolaptan çıkarıp şeker hamuru ile kaplıyoruzkenarlarından fazlalıkları kesiyoruz Ben etrafına saç örgüsü yapıp koydum Gülleri de yine 1 gün önceden yapmıştım Onları da pastanın üzerine yerleştirdim Pastamız hazır
SEVGİLİLER GÜNÜ PASTASI KALPLİ PANDİSPANYA YAPILIŞI MALZEMESİ VE TARİFİ
PANDİSPANYA MALZEMELERİ:
3 yumurta
5 çorba kaşığı toz şeker
3/4 su bardağı un
Pandispanyamız piştikten sonra hafif ıslatmak için çok az süt
İÇ KREMASI İÇİN:
500mlsüt
3 çorba kaşığı un
4 çorba kaşığı toz şeker
1 paket vanilya
2 adet muz,çilek,ananas veya dilediğiniz mevsim meyvası olabilir özellikle yaz aylarında üzüm ve şeftalilisi çok güzel oluyor
ÜST SÜSLEMESİ İÇİN:
1 poşet şanti
1 su bardağı soğuk süt
Kalpli şekerlemeler,inciler veya granür fındıkla süsleyebilirsiniz
YAPILIŞI: Önce iç kremamızı hazırlıyoruzSütümüzü,unumuzu,şekerimizi ve vanilyamızı bir tencereye alıp tel çırpıcı ile iyice karıştırarak muhallebi gibi pişiriyoruzKarıştırma işlemini ocağı kapatana kadar devam ediyoruz ki muhallebimiz top top olmasınPişirme işlemi bittikten sonra bir kenara ılnması için alıyoruz ama sık sık karıştırmayı ihmal etmemeliyiz,üzerinde kaymak oluşumunu önlemek gerektiğinden soğuyana kadar karıştırılmalıyız
1poşet toz şanti ile de sütümüzü çırpıyoruz
Pandispanya yapımı: Yumurta ve şekeri mikserle koyu bir kıvam açık bir renk alana kadar karıştırıyoruzMikserimizin hızını iki katına çıkarıp yüksek devirde 8 dakçırpıyoruzMikserimizi kapatmadan en düşük devrine alıp yavaş yavaş elenmiş unumuzu ilave ediyoruz iyice karıştırdıktan sonra büyük fırın tepsisine yağlı kağıt seriyoruz Üzerine pandispanya hamurumuzu alıp bir spatula yardımı ile her yeri eşit kalınlıkta olacak gibi yayıyoruz
Fırınımızın üst rafında 200 derecede yaklaşık 12-14 dak kadar pişiriyoruzBurda dikkat edilecek nokta herkesin fırını farklı çalıştığı için pandispanyamız hafif pembeleşiyor ve yanları daha çabuk renk alıyor yanlarını karartmadan hemen fırından almalıyız
Şimdi arada bir karıştırarak soğuttuğumuz kremamıza hazırladığımız şantimizden 1-2 kaşık ilave edip küp küp doğradığımız meyvalarımızı da ilave edip karıştırıyoruzBen çilek kullandım siz istediğiniz bir meyvayı kullanabilirsiniz
Pandispanyamızı fırından çıkarır çıkarmaz sütle hafif ıslatıp meyva ile lezzetlendirdiğimiz kremamızı üzerine her yanına eşit şekilde gelecek gibi yayıyoruz Uzun kenarından başlayıp rulo halne getiriyoruz,yağlı kağıdı ruloyu oluştururken her turunda sıyırıp alıyoruzRuloyu oluşturduktan sonra bitiş noktası altta kalacak gibi servis tabağına alıp üzerini şantimizle kaplayıp şekerlemeleri,incilerimizi ya da dileğiniz süslemeleri yerleştiriyoruzRenkli jelibonlar da çok güzel ve sevimli oluyorlar
Dilerseniz kalp şeklinde bir kalıpta pandispanyamızı pişirip ikiye kestikten sonra ara kremasını sürüp yine üzerini şanti ile kapladıktan sonra yanlarını granül fındıkla kaplayıp üzerine çikolata,jelibon,veya değişik objeli çubuklarla süsleyebilirsiniz
|
|
|
|