Amerikan Pastasi Nasil Yapilir - Tarifi

**Prof. Dr. Sinsi** · 06-28-2012

Amerikan Pastasi Tarifi - Amerikan Pastasi Yapimi - Amerikan Pastasi

Amerikan Klasigi CHEESECAKE

(Tarifin uzunluguna bakip aldanmayin

Guzel bir cheesecake olmasi icin ayrintili olarak yazildi

)

Malzemeler:

* Kelepçeli pasta kalıbı

* 2 su bardağı iyice öğütülmüş Graham cracker (Türkiye için yulafli biskuvi kullanılabilir)

* 1/2 cay kaşığı tarçın

* 1 çubuk tereyağı (125 gr)

İçine:

* 2 paket cream cheese (450gr

kadar) / (Türkiye için labne peyniri?)

* 1 su bardağı tozşeker

* 3 yumurta

* 1 limon rendesi, ince rendelenmiş

* 1 kutu sour cream (süzme yoğurt gibi bir sut urunu, daha yağlıca

Eğer bulamazsanız koymadan da güzel bir cheesecake elde edebilirsiniz

)

Yapılışı:

Tart hamuru hazırlamak için:

1

erimiş yağı, öğütülmüş bisküvileri ve tarçını bir kabin içinde karıştırıp yağlanmış kelepçeli pasta kalıbınıza dokun

2

Bir yemek kaşığı yardımı ile düzleyip bastırın

Bunu yaparken yanlara doğru 2 cm yükseklik bırakın

3

İçini hazırlarken buzdolabında soğumaya bırakın

İçini hazırlamak için:

1

Oda ısısına getirilmiş, yumuşak cream cheese'i düşük hızda mikserde 1 dakika çırpın pütürlüğü gidene kadar

2

Yavaş yavaş tozşekeri ekleyin ve krema gibi olana kadar çırpmaya devam edin, 1-2 dakika kadar

3

Yanlarda kalan creamcheese varsa arada kaşıkla sıyırın

4

Tek tek eklemek şartıyla yumurtaları düşük hızda çırparak karışıma yedirin

5

Limon kabuğunu ekleyip hafif karıştırın

6

Sour cream i ekleyin

7

Karışım iyi karışmış ama aşırı çırpılmamış olmalı

Çok karıştığı zaman hava kabarcıkları oluştuğu için kabarırken çatlayıp sönmesine sebep olabilir

8

Soğumakta olan alt hamura karışımı döküp hafifçe titreterek varsa kalan kabarcıkların gitmesini sağlayın

9

Kalıbınızı alt tarafından alüminyum folyo ile sarin iyice yan duvarlara kadar

10

Genişçe ve derin başka bir tepsiye koyup yarıya kadar sıcak su ilave edin

11

Bu şekilde önceden işitilmiş 325F (165C) dereceli fırında yaklaşık 45 dakika kadar pişirin

12

Cheesecakemin orta kısmi hala sallanıyor (cıvık) olmalı, soğuduktan sonra sertleşecektir

Daha fazla pişirmeyin

13

Bıçakla kenarlarında geçerek kalıptan ayırın ve 30 dakika dışarıda soğuduktan sonra buzdolabında en az 4 saat soğutun

14

Kalıptan çıkarıp tabağınıza yerleştirin

15

Arzuya göre sadede yenebilir

Ancak sosluda güzel oluyor

Üzerine sos için:

* 2 yemek kaşığı tereyağı (yada margarin Türkiye için)

* 2 kutu blueberry (450 gr

kadar frenküzümü)

* 3/4 su bardağı tozşeker

* 1 cay kasığı nişasta

* 1 limonun suyu

Yapılışı: Bütün malzemeleri ufak bir tencereye koyup karıştırın

Orta ısıda pişirin

Kaynadıktan 2-3 dakika sonra alıp soğumaya bırakın

Cheesecake'inizi dilimleyip tabağa aldığınızda bir iki kaşık üstüne dökün

06-28-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Amerikan Pastasi Nasil Yapilir - Tarifi Amerikan Pastasi Tarifi - Amerikan Pastasi Yapimi - Amerikan Pastasi Amerikan Klasigi CHEESECAKE (Tarifin uzunluguna bakip aldanmayin Guzel bir cheesecake olmasi icin ayrintili olarak yazildi) Malzemeler: * Kelepçeli pasta kalıbı * 2 su bardağı iyice öğütülmüş Graham cracker (Türkiye için yulafli biskuvi kullanılabilir) * 1/2 cay kaşığı tarçın * 1 çubuk tereyağı (125 gr) İçine: * 2 paket cream cheese (450gr kadar) / (Türkiye için labne peyniri?) * 1 su bardağı tozşeker * 3 yumurta * 1 limon rendesi, ince rendelenmiş * 1 kutu sour cream (süzme yoğurt gibi bir sut urunu, daha yağlıca Eğer bulamazsanız koymadan da güzel bir cheesecake elde edebilirsiniz) Yapılışı: Tart hamuru hazırlamak için: 1 erimiş yağı, öğütülmüş bisküvileri ve tarçını bir kabin içinde karıştırıp yağlanmış kelepçeli pasta kalıbınıza dokun 2 Bir yemek kaşığı yardımı ile düzleyip bastırın Bunu yaparken yanlara doğru 2 cm yükseklik bırakın 3 İçini hazırlarken buzdolabında soğumaya bırakın İçini hazırlamak için: 1 Oda ısısına getirilmiş, yumuşak cream cheese'i düşük hızda mikserde 1 dakika çırpın pütürlüğü gidene kadar 2 Yavaş yavaş tozşekeri ekleyin ve krema gibi olana kadar çırpmaya devam edin, 1-2 dakika kadar 3 Yanlarda kalan creamcheese varsa arada kaşıkla sıyırın 4 Tek tek eklemek şartıyla yumurtaları düşük hızda çırparak karışıma yedirin 5 Limon kabuğunu ekleyip hafif karıştırın 6 Sour cream i ekleyin 7 Karışım iyi karışmış ama aşırı çırpılmamış olmalı Çok karıştığı zaman hava kabarcıkları oluştuğu için kabarırken çatlayıp sönmesine sebep olabilir 8 Soğumakta olan alt hamura karışımı döküp hafifçe titreterek varsa kalan kabarcıkların gitmesini sağlayın 9 Kalıbınızı alt tarafından alüminyum folyo ile sarin iyice yan duvarlara kadar 10 Genişçe ve derin başka bir tepsiye koyup yarıya kadar sıcak su ilave edin 11 Bu şekilde önceden işitilmiş 325F (165C) dereceli fırında yaklaşık 45 dakika kadar pişirin 12 Cheesecakemin orta kısmi hala sallanıyor (cıvık) olmalı, soğuduktan sonra sertleşecektir Daha fazla pişirmeyin 13 Bıçakla kenarlarında geçerek kalıptan ayırın ve 30 dakika dışarıda soğuduktan sonra buzdolabında en az 4 saat soğutun 14 Kalıptan çıkarıp tabağınıza yerleştirin 15 Arzuya göre sadede yenebilir Ancak sosluda güzel oluyor Üzerine sos için: * 2 yemek kaşığı tereyağı (yada margarin Türkiye için) * 2 kutu blueberry (450 gr kadar frenküzümü) * 3/4 su bardağı tozşeker * 1 cay kasığı nişasta * 1 limonun suyu Yapılışı: Bütün malzemeleri ufak bir tencereye koyup karıştırın Orta ısıda pişirin Kaynadıktan 2-3 dakika sonra alıp soğumaya bırakın Cheesecake'inizi dilimleyip tabağa aldığınızda bir iki kaşık üstüne dökün