Peynirli Poğaça ve Hatık

Hamur malzemeleri:

yarım litre ılık süt

1 paket (kibrit kutusu kadar) yaşmaya

1 paket eritilmiş tereyağı(yoksa margarin)

1 su bardağı sıvıyağ

1 su bardağı yoğurt

2 yumurtanın sarısı

3 yumurtanın beyazı

1,5 tatlı kaşığı tuz

aldığı kadar un (yaklaşık 1,5 kg)
poğaça harcı malzemeleri

1 kalıp beyaz peynir

1 yumurtanın beyazı

yarım demet maydanoz

isterseniz, sucuk, salam, vb
üzerlerine

2 yumurtanın sarısı
poğaçanın hazırlanması:

1 yarım litre sütten bir kase ayırın mayayı bu sütün içinde eritin

2 erimiş maya, süt, 1 paket eritilmiş tereyağı 1 su bardağı sıvıyağ, 1 su bardağı yoğurt, 2 yumurtanın sarısı, 3 yumurtanın beyazı, 15 tatlı kaşığı tuz ve aldığı kadar unu karıştırıp yumuşak bir hamur yapın

3 hamurun üzerine nemli bir bez örterek serin bir yerde bir saat bekletin

4 hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparın bu parçayı avucunuzun içinde açın ortasına peynirli harçtan veya salamdan koyup ağzını pide gibi büzün (poğaçalar pişerken açılacakları için ortasını hafif açık bırakın)

5 iki tepsiyi yağlayın varsa alt kata koyacağınız tepsiye yağlanmış kağıt serin (yağlanmış kağıt ısıyı daha uzun sürede geçirdiği alt kattakilerin yanmasını engelliyor) poğaçaların üzerlerine yumurta sarısı sürüp tepsiye dizin

6 200C'de üzerleri kızarana kadar pişirin

Hatıkın hazırlanması:

1 poğaça için hazırladığınız hamurdan yumurtadan biraz büyük parçalar koparın

2 bunları düz bir zeminde elinizle düzleyip, silindir şekli verin her bir parçayı küçük saç örgüleri şeklinde sarıp, yağlanmış tepsiye dizin

3 üzerlerine yumurta sarısı sürüp 200C fırında üzerleri kızarana kadar pişirin