Örgü Ekmek

Malzemeler :


1+1/3 su bardağı beyaz un

20 gr yaş maya (küçük paketlerin yarısı)

1 tatlı kaşığı soyulmuş ay çekirdeği (yada 1 çay kaşığı kalın çekilmiş karabiber)

1 çay kaşığı tuz

1 ad kesme şeker

3/4 su bardağı ılık su

1 yemek kaşığı sıvı yağ

1 su bardağı tam buğday unu

1 yumurta beyazı



Hazırlanışı:


Küçük bir kaseye ılık suyu koyup içinde şeker ve tuzu eritin İçine mayayı koyup 10 dk maya köpürene kadar bekletin


Orta boy bir kaba 3/4 su bardağı beyaz unu, hazırladığınız mayalı suyu, ay çekirdeği (yada karabiber) ve yağ ile birlikte mikserle çırmaya başlayın 3-4 dakika çırptıktan sonra tam buğday ununu ekleyin Hamuru kontrol edip kalan beyaz unu kademeli olarak ekleyin (tümünü almaya bilir) Hafifce unlanmış mutfak tezgahına alıp yoğurun Hamur elastik bir hal alınca yuvarlayıp üzerini örtün 15 dakika ılık bir yerde dinlendirin


Hamuru dörde bölün Daha sonra her parçayı tekrar 6`ya ayırın Her parçayı elinizle mümkün olduğu kadar uzatın (25cm kadar) Bir ucunu hamurun 2/3`sine kıvırıp saç örgüsü yapın


Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin Tümünü örüp tepsiye yerleştirince tekrar üzerini kapatıp ortalama 20 dakika kadar ılık bir yerde bekletin Bu süre içinde hacmi iki katına çıkmış olacaktır


Yumurtayı bir yemek kaşığı su ile iyice çırpın örgülerin üzerine bir fırça ile sürün 170 derece ısıtılmış fırında 10-12 dakika üzerleri kızarana dek pişirin


Fırının dışında ılıklaşana dek bekletip servis yapın



alıntı