Kabaklı Yufka Böreği

Malzemeler
4 Adet Yufka
3 Çorba Kaşığı Margarin
4 Adet Yumurta
15 Şişe Soda
2 Adet Orta Boy Kabak
2 Çorba Kaşığı Sıvı Yağ
1/2 Demet Maydanoz

Yemeğin Yapilisi
2 adet orta bot kabağın kabuklarını soyup rendeleyelim rendelenmiş kabakları 2 çorba kaşığı sıvı yağda hafifçe çevirip suyunu çekinceye kadar pişirelim
Maydanozları ince ince doğrayarak kabaklara ilave edelim Yağlanmış fırın tepsisine birinci yufkayı büzerek yerleştirelim Üzerine bir miktar margarini eritip dolaştıralım İkinci yufkayı da üzerine yerleştirelim Erimiş margarini döküp kabaklı içi düzgünce yayalım
Üçüncü ve dördüncü yufkaları da aralarına erimiş yağı dökerek tepsiye koyalım
Yufkaların bozulmamasına dikkat ederek kare halinde keselim Çırpılmış yumurta sarısını üzerine sürelim Sodayı da böreğin her tarafına dökerek, yarım saat yumurtayı ve sodayı emmesini bekleyip sıcak fırında pişirelim