Alaşehir Kapaması

Malzeme:


Un, zeytinyağı,


kıyma, soğan, et suyu,


karabiber,


maydanoz,


tuz,


kimyon


Yapılışı:


Hamur yoğrulduktan sonra ince ince açılır


Küçük küçük karelere bölünür


Hazırlanan hamur bir süre zeytinyağında bekletilip dinlendirilir


Ayrı bir kapta kıyma, soğan, karabiber, tuz, maydanoz ve kimyon karıştırılarak hazırlanan malzemeler hamurlara bohça şeklinde yerleştirilir


Dürülen kapama tavada kızartılır, servis sırasında üzerine kaynar et suyu dökülür




alıntı