Enginar Böreği

Börek Tarifi - Yufka Böreği - Yufka İle Börek Tarifi - Sebzeli Börek


Malzemeler


4 orta boy enginar,

2 adet yufka,

1 adet yumurta sarısı,

yarım çay bardağı sıvı yağ,

yarım su bardağı süt,

1 adet yumurta,

3 çorba kaşığı yoğurt,

1 adet patates,

1 adet havuç,

4 çorba kaşığı beyaz peynir,

yarım fincan sıvı yağ,

yarım demet maydonoz,

tuz ve karabiber

Tarifi


Temizlenmiş enginarları yumuşayana dek limonlu suda haşlayın Patates ve havucu haşladıktan sonra soyup ezerek püre yapın İçine 4 çorba kaşığı peyniri, kıyılmış maydonozu, yarım fincan sıvı yağı, tuz ve biberi ekleyip karıştırın


Bir yufkayı düz bir zemine serin Yarıp çay bardağı sıvı yağı, sütü, yumurta ve 3 çorba kaşığı yoğurdu çırparak yufkanın üzerine sürün Üzerine ikinci yufkayı serpip harcı bolca sürün Daha sonra yufkaları dörde katlayıp, bir tabak yardımıyla yuvarlaklar elde edin


Enginarların birini ikili yufkanın ortasına yerleştirin Hazırladığınız harcı enginarın ortasına tepeleme koyun Yufkayı alüminyum folyo yardımıyla bağlayın, yağlanmış tepsiye dizin Diğerlerine de aynı işlemi uygulayıp üzerlerine yumurta sarısı sürerek 200 dereceli fırında böreklerin altı üstü kızarana dek pişirin



alıntı