Ispanaklı Kol Böreği

kol böreği nasıl yapılır - ıspanaklı börek - kol böreğinin tarifiMalzemeler


Hamur için


500-550 gr un(böreklik)

1 kahve fincanı zeytinyağı

2 çorba kaşığı yoğurt

3 çorba kaşığı sirke

1 çorba kaşığı tuz (silme)

1 su bardağı ılıksu


İç için


750 gr ıspanak

2 baş orta boy soğan

¾ çay bardağı sıvı yağ (mısır özü)

1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı pul biber

1/2 tatlı kaşığı sumak(Ispanağın otsu tadını almak için)


Hazırlanışta,


1,5 çay bardağı sıvı yağ(zeytinyağı ve mısırözü karışık)

1 su Bardağı un

1 su bardağı nişasta


Üstü için

2 yumurta sarısı

2 çorba kaşığı sıvıyağ


Hazırlanışı


Hamur için,su dışındaki tüm sıvıları yoğurma kabına alınTuzu ekleyinAzar azar un ve ılık suyu ekleyerek hamurunuzu yoğurunEle yapışmayan hamuru tezgahınıza alarak unsuz zeminde 3 dk daha yoğurunBuzdolabında 1 saat kadar bekletin


Ispanaklarınız bolsuda yıkayın1-2 parmak kalınlığında doğrayınKaynamış suda 1 dk kadar haşlayınDiğer yanda ince doğranmış soğanı yağda şeffaflaşıncaya kadar kavurunHaşlanmış ,süzülmüş ıspanaklarıda ekleyerek 1 dk kavurunBaharatları ekleyerek soğumaya alın


Dinlenmiş hamuru 16 bezeye ayırın Nişasta ve unu harmanlayın Her bir bezeyi 35 cm büyüklüğünde ince açınAçtığınız yaprağın üzerine yağ karışımı incecik gezdirinYarım ay(D) şekline getirdiğiniz hamur yaprağının üstüne tekrar yağ gezdirinIspanak iç’i yarım ayın uzun kısmına koyunKenarları içe katlayarak rulo haline getirin


Yağlanmış fırın tepsisine kol böreklerinizi dizin(her tepsi 8 adet 2 fırın tepsisi)Yağ ile çırptığınız yumurta karışımından sürünHer bir ruloyu 4 e bölün


175-200 derecelik fırında altı ve üstü kızarıncaya kadar 30-35 dk pişirinAfiyet olsun


Not :Bu börek oldukça bereketli ve çıtır çıtır oluyor,arzuya göre peynirli ve kıymalı içte kullanabilirsiniz


alıntı